黒豆のスパイシー・ニンニク炒め♪和風アボカド・ディップ添え

レシピ

材料

• 茹で黒豆（→作り方は前回参照）
• エキストラヴァージンオリーブオイル
• ニンニク
• 塩またはお好みのハーブソルト
• クミンパウダー
• 粒黒胡椒（使う直前に荒く砕く）
• 完熟アボカド
• お好みの柑橘類（レモン、ライム、すだち、etc…）または酢
• お好みのお味噌
• パクチー（苦手な方はお好みのフレッシュハーブ）

作ってみよう

• 
  パクチーはざく切り。ニンニクはみじん切り。フライパンにエキストラヴァージンオリーブオイルを熱し、ニンニクみじん切り・茹で黒豆・塩・クミンパウダー・砕いた粒黒胡椒を加えて強火で炒め、冷ましておく。
• 
  アボカドの果肉をボウルに移して荒く潰し、味噌と柑橘の果汁を加えてよく混ぜ合わせ味わいを調える。
• 器に2のアボカド・ディップをよそって、1のパクチーと炒めた黒豆を添える。混ぜ合わせながら頂く。

ちょっと一工夫

• 柑橘類がない場合は酢で代用出来ます。
• パクチーが苦手な方はセロリやパセリなどお好みのフレッシュ・ハーブを添えてください。

お好みのスタイルで

今年も大活躍した大好きなターコイズ色の器は、このレシピでも大活躍！

1人分ずつ小さなカップに小分けしたら、持ち寄りパーティーでも楽しめますね。

こんがりトーストしたバゲットを添えても。黒い器はどんなお料理にも合いますが、つやつやした黒豆とマットな肌触りの黒皿は相性抜群です。

そして2017年最後の器はシンプルな白。曼陀羅を意識してよそってみました。

今年もゆるベジレシピをご覧くださってありがとうございました！2018年もみなさんがワクワクしてモリモリ食べられるような、五感を楽しませるゆるベジレシピをご紹介させて頂きます。よろしくお願いいたします！

皆さんのヨガライフ・ゆるベジライフが、いつも心地良いものでありますように。。。どうぞよいお年をお迎えくださいませ☆