キュウリとトマトのクリーミィ柚子胡椒サラダ

キュウリとトマトのクリーミィ柚子胡椒サラダ

こんにちは、『ゆるベジレシピ』misakoです。今回のピリ辛レシピの辛味素材は柚子胡椒。日本が誇る、旨味調味料です。そんな伝統ある調味料を・・・ヨーグルトと合わせます。異国素材の組み合わせで美味しさを創り出すのが、ゆるベジの魅力の一つでもあります。「柚子胡椒とヨーグルト??大丈夫??」というココロの壁を思い切って取り払って、新しい味覚の世界を体験していきましょう♪オレガノをちょっぴりプラスすることで味わいのつながりをバランス良くしてくれますよ。旬野菜のキュウリとトマトを美味しく有難く頂きましょう!

レシピ

カッティングボードに載せたキュウリやトマト、ヨーグルトなどの食材
材料となるキュウリやトマト、ヨーグルトなど

材料1

  • キュウリ
  • ミニトマト
  • イタリアンパセリなどのフレッシュハーブ
  • 粒黒胡椒(お好みで)

材料2:最初に混ぜ合わせておく材料

  • ニンニク(すりおろす)
  • 柚子胡椒
  • ヨーグルト
  • オレガノ
  • エキストラヴァージンオリーブオイル

作ってみよう

  • キュウリを手で二等分にしたところ
    キュウリを割る。両端を持ち、絞るように割って2等分する。
  • 二等分にしたキュウリを一口大に割っているところ
    2等分したキュウリを一口大に割っていく。割りづらい時は、軽く包丁の腹で押し叩いてから手で割っていくが、できるだけキュウリのシャキシャキ感を残すようにする。
  • トマトを上下に二等分にしているところ
    トマトは上下を分割するように2等分する。
  • 材料2を混ぜ合わせてドレッシングを作る。少し塩気が強いかな?と感じるくらいの味わいに調える。
  • 2、3、4を混ぜ合わせる。器に盛り、フレッシュハーブを添えて粒黒胡椒を砕いて散らす。

ちょっと一工夫

  • 混ぜ合わせた後にキュウリとトマトから水分が出てくるので、塩味は強めに調整するとバランスが良くなります。

異国文化のマリアージュ、お皿の微妙な色の変化も楽しんで観察を

「むむ、この組み合わせは合うの?」というマッチングでも色々試してみてください。今までの味わいの記憶を様々に組み合わせることで、新しい発見があるはず!

茶色のお皿に盛り付けたキュウリとトマトのクリーミィ柚子胡椒サラダ
茶色のお皿に盛り付けたキュウリとトマトのクリーミィ柚子胡椒サラダ

今回は青いお皿で遊んでみましょう♪まずは青みが強い、爽やかなお皿。

青いお皿に盛り付けたキュウリとトマトのクリーミィ柚子胡椒サラダ
青いお皿に盛り付けたキュウリとトマトのクリーミィ柚子胡椒サラダ

そこに黄色が加わったターコイズのお皿。

ターコイズのお皿に盛り付けたキュウリとトマトのクリーミィ柚子胡椒サラダ
ターコイズのお皿に盛り付けたキュウリとトマトのクリーミィ柚子胡椒サラダ

群青色の器もぐっとイメージが変わります。素材の色合いも違って見えるから不思議。大好きな青皿遊びは創作意欲をかきたてられます。

群青色のお皿に盛り付けたキュウリとトマトのクリーミィ柚子胡椒サラダ
群青色のお皿に盛り付けたキュウリとトマトのクリーミィ柚子胡椒サラダ

また、一口づつ小皿に盛り合わせたらホームパーティーの前菜にもってこい。ダークな色合いのお皿は便利ですよ。

小皿に盛り付けたキュウリとトマトのクリーミィ柚子胡椒サラダ
小皿に盛り付けたキュウリとトマトのクリーミィ柚子胡椒サラダ

異国同士がそれぞれの魅力を掛け合わせるピリ辛なハーモニー、お楽しみください♪

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