セロリと新玉ねぎ、パクチーのピリ辛ゴマサラダ

その香りが貴重とされ、古代ギリシャやローマでは食用というよりも薬として、また魔除けや祭事などにも使われていたという説も。栄養面ではビタミンをバランス良く含んでいて、体内の余分な塩分の排出を促すカリウムも豊富！体が喜ぶ野菜のひとつです。

今回は、同じく香りが特徴的でゆるベジには欠かせないパクチーを合わせて、ゴマが香ばしいサラダをご紹介です！金ゴマをたっぷり加えるのが美味しさのポイントです♪

レシピ

材料1

• セロリ
• パクチー
• 新玉ねぎ
• 金ゴマ

材料2：最初に混ぜ合わせておく材料

• 醤油
• ごま油
• ラー油

作ってみよう

• 
  フライパンを中火で熱し、金ゴマを炒る。香ばしい香りがしてきたら火からおろして冷ましておく。
• 
  セロリは根元を薄切り、葉はざく切り。パクチーもざく切り。新玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
• ボウルに2を入れて全体を混ぜあわせる。材料2を加えて好みの味付けにして器に盛り、1をたっぷり振りかける。

ちょっと一工夫

• 新玉ねぎがない場合は普通の玉ねぎでもOK。辛味が気になるようであれば、スライスした後に冷水に放ち、よく水気を切ってから加えてください。

香りが似た食材は相性が良い

どこか共通点がある食材同士は基本的に相性が良いです。セロリとパクチーの共通点は独特の香り。そこにフレッシュな新玉ねぎと香ばしい金ゴマが加わって、旨味のハーモニーを醸し出します。

インディゴ色の器は、落ち着きがありながらもフレッシュさも感じられますね！

フレッシュといえば、ガラスボウル。調理用のボウルですが、このまま食卓に出しても映えるような、そんな爽やかさです。

グレーの器もセロリとパクチーの色合いを引き立てます。お皿の縁のベージュと金ゴマの色とが同じなので、全体的な統一感もバッチリですね！

そして春といえばピンク。黄色が強いピンクの器で春らしさがさらにアップします。

香りが強い野菜は食欲を刺激し、デトックスを促す効果があると云われています。ぜひ積極的に摂り入れていきましょう！