キュウリとトマトのクリーミィ柚子胡椒サラダ

レシピ

材料1

• キュウリ
• ミニトマト
• イタリアンパセリなどのフレッシュハーブ
• 粒黒胡椒（お好みで）

材料2：最初に混ぜ合わせておく材料

• ニンニク（すりおろす）
• 柚子胡椒
• ヨーグルト
• オレガノ
• 塩
• エキストラヴァージンオリーブオイル

作ってみよう

• 
  キュウリを割る。両端を持ち、絞るように割って2等分する。
• 
  2等分したキュウリを一口大に割っていく。割りづらい時は、軽く包丁の腹で押し叩いてから手で割っていくが、できるだけキュウリのシャキシャキ感を残すようにする。
• 
  トマトは上下を分割するように2等分する。
• 材料2を混ぜ合わせてドレッシングを作る。少し塩気が強いかな？と感じるくらいの味わいに調える。
• 2、3、4を混ぜ合わせる。器に盛り、フレッシュハーブを添えて粒黒胡椒を砕いて散らす。

ちょっと一工夫

• 混ぜ合わせた後にキュウリとトマトから水分が出てくるので、塩味は強めに調整するとバランスが良くなります。

異国文化のマリアージュ、お皿の微妙な色の変化も楽しんで観察を

「むむ、この組み合わせは合うの？」というマッチングでも色々試してみてください。今までの味わいの記憶を様々に組み合わせることで、新しい発見があるはず！

今回は青いお皿で遊んでみましょう♪まずは青みが強い、爽やかなお皿。

そこに黄色が加わったターコイズのお皿。

群青色の器もぐっとイメージが変わります。素材の色合いも違って見えるから不思議。大好きな青皿遊びは創作意欲をかきたてられます。

また、一口づつ小皿に盛り合わせたらホームパーティーの前菜にもってこい。ダークな色合いのお皿は便利ですよ。

異国同士がそれぞれの魅力を掛け合わせるピリ辛なハーモニー、お楽しみください♪