タンドリー厚揚げサラダ

本来はタンドールという窯で焼くスパイシーな鶏肉のことを『タンドリーチキン』と云うそうですが、今回は味わいが似ている、ということでご理解くださいませ☆

エキゾチックな味わいですが、この味わいをまとめているのが日本が誇る発酵調味料のお醤油。馴染みのある厚揚げに、これまた馴染みのあるお醤油をプラス！そうすることで、異国風でありつつもどこか懐かしい味わいに仕上がります。ミントたっぷりのヨーグルト・ソースを添えて、旅気分なごはんを楽しみましょう♪

レシピ

材料1

• 厚揚げ
• 醤油
• セロリ（もしくはお好みの香菜）

材料2：最初に混ぜ合わせておく材料

• ヨーグルト
• ニンニク（すりおろす）
• ショウガ（すりおろす）
• ターメリック
• コリアンダー
• クミンパウダー
• パプリカパウダー
• 唐辛子
• 塩
• 粒黒胡椒（使う直前に砕く）

材料3：ヨーグルト・ソース

• フレッシュなハーブ（ミント、パクチーなど）
• ヨーグルト
• 塩
• 粒黒胡椒（使う直前に砕く）
• エキストラヴァージンオリーブオイル

作ってみよう

• 
  厚揚げは熱湯で油抜きし、湯をきって一口大にする。セロリはざく切りにする。
• 
  材料2を混ぜ合わせて味見をし、仕上げに醤油を加えて味わいを調える。1の厚揚げにまぶして1時間ほど置く。
• 厚揚げに満遍なくソースで包み、オーブントースターまたはグリルでこんがりと焼きあげる。
• 厚揚げを焼いている間にヨーグルト・ソースを作る。フレッシュ・ハーブはみじん切りにし、材料の全てを混ぜ合わせておく。
• 器にざく切りにしたセロリを盛り付け、3の厚揚げを盛り付ける。4のソースを添える。

ちょっと一工夫

• フレッシュ・ハーブはお好みのものを！ミントとパクチーが絶妙な組み合わせですが、バジルや青じそもオススメです。

日本でお馴染みの食材で旅ごはん

厚揚げは私たち日本人にとって馴染みの深い食材ですよね！タンパク質をヘルシーに摂取出来る上に、揚げてあることでボリュームがあり、満足感も得られます。

エキゾチック気分を盛り上げるターコイズの器、大好きな色合いです。

シルバーのお皿で旅気分も盛り上がります！こちらは地元のアンティークショップで一目惚れした昭和なカレー皿です。

和な雰囲気のお皿もいいですね♪全てを縦に盛り付けて、縦ラインの見た目を楽しみます。

味付けは異国風でも、ベースは和。そんなエキゾチックなピリ辛厚揚げ、お楽しみください！