夏もヘルシーなベジライフ！オクラで繋がる大豆の簡単味噌ナゲット

今回のレシピ

材料1（分量は写真をご参考にされてみてください）

• 水煮大豆
• オクラ
• 長ネギ
• ショウガ
• 味噌
• お好みのオイル
• お好みの酸味（お酢、柑橘類の果汁など）
• お好みの塩

シンプルでヘルシーな夏メニューはいかが？

こんにちは、『ゆるベジ食』misakoです。本当に厳しい暑さが続く毎日ですね。

料理が大好きな私でもそう感じているので本当によく解ります。でもちょっとボリューミーなメインになるようなものも気軽に作れたらいいですね！

今週はとにかくシンプル第一で思いついたレシピ、気軽に気楽に、ボリュームのあるヘルシーなメイン料理です。ナゲットのつなぎにはオクラを、いつものスパイス遣いも何もありませんが、素材の旨みをシンプルに活かす仕上がりにしています！

作ってみよう

• 
  大豆の水煮は粗く潰す。
• 
  オクラと長ネギはごく薄い小口切りにする。
• 
  ショウガは粗みじん切りに。口に含んで『ザクッ』と歯ごたえが残るくらいの大き目がオススメです！
• 
  1〜4、味噌を加えてヘラで押さえつけるように混ぜ合わせる。徐々にオクラの粘り気が出てくるので、それを活かしながらさらに混ぜ合わせていく。
• オクラの粘り気と共に生地が落ち着いてきたらお好みの大きさに成形し、お好みのオイルをフライパンに加えて熱し、こんがりと焼く。
• 器に盛り付け、お好みの柑橘類を添える。お好みで塩を添える。

ちょっと一工夫

• 4の段階で一度味見をしてみてください。ここでさらに塩味を加えるか、焼き上げた後に追加で塩を加えるか。お好みでどうぞ！

大豆のホクホク感がたまらない！

大豆のホクホク感と粗みじん切りのショウガの旨味、鼻から抜ける味噌の香り・・・シンプルな美味しさが口の中に広がります！

出来るだけ簡単に食事を始めたいけれどちょこっと作業を加えて、ボリューミーなヴィーガン・スナック！

植物性の素材で作っているので、洗い物もとってもシンプル。食べた後にお片づけをする作業工程ではこれ、実はとても大事だったりします。

手に取りやすいように横長のお皿に盛りつけたり

個別のお皿に盛りつけたり。

耐熱器で焼いたら、そのままテーブルにも出せますね！

またまとめて作って冷凍しておけばちょっと小腹が空いた時の極上スナックにもなります。

『あ！お腹すいた！』と感じたら冷凍保存していた彼らを取り出し、トースターかフライパンで弱火で加熱。そうしている間に別の用事を済ませ（火事には十分ご注意を！）ホッと一息ついた頃には美味しい大豆ナゲットが出来ている。

幸せですね！

『一手間』は、実は本当に手間だけど、まとめて作ってその後の極上の幸せをお楽しみください！