クミン香る♪レモンクリーム・ポテトサラダ

クミン香る♪レモンクリーム・ポテトサラダ

こんにちは、『ゆるベジレシピ』misakoです。今月最後のジャガイモ料理は、サラダです。先日はオリーブオイルで仕上げるシンプルなサラダをご紹介しました!お試しいただけましたか?

yuruvege

『シンプルでヘルシー♪ラッキョウと黒オリーブのポテトサラダ』

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今週は生クリームを使ってリッチな仕上がりに。レモンの爽やかさとクミンのエキゾチックな香りも加わり、前菜にもぴったりの味わいです。作り置きも出来て、持ち運びもOK!仲間と集まるお家パーティーにもいかがですか?

レシピ

材料となるジャガイモやパクチーなど

材料

  • ジャガイモ
  • パクチー
  • 玉ネギ
  • ニンニク
  • レモン
  • 生クリーム
  • エキストラヴァージンオリーブオイル
  • クミン
  • 粒黒胡椒(使う直前に粗く砕く)

作ってみよう

  • 材料の下準備をする
    ジャガイモはよく洗い、皮付きのまま茹で始める。パクチーはざく切り、玉ネギは粗いみじん切り、ニンニクはすりおろす。
  • ジャガイモに竹串を通して茹で加減を確認する
    ジャガイモは竹串などがスッと通るまで茹でる。茹で上がったら熱いうちに皮をむいて潰す。
  • 材料を合わせる
    2に1の玉ネギとニンニク、生クリーム、塩、粗く砕いた胡椒を加えて混ぜ合わせ、仕上げにレモンをギュッと絞って香りをつける。
  • クミンをオイルで温めて香りを出す
    フライパンにエキストラヴァージンオリーブオイルとクミンを入れて弱火で温め始める。小さな泡が出始めパチパチと音がしたらすぐに火からおろし、3に加えて混ぜ合わせる。
  • 器に盛りつけ仕上げの黒胡椒を振り、1のパクチーを添える。

ちょっと一工夫

  • 生クリームの量はお好みで。ディップ状がお好みならたっぷりと加えてみてください。その時はレモンも多めに加えるといいですね!
  • レモンはお好みの柑橘で。ライムやシークアーサーなどもおすすめです。
  • パクチーが苦手な方はセロリでも。

クリーミィで爽やかで、そしてエキゾチック

愛らしいピンク色の器も四角になることで雰囲気が変わりますね。

ピンクの器に盛りつけたクミン香る♪レモンクリーム・ポテトサラダ
ピンクの器に盛りつけたクミン香る♪レモンクリーム・ポテトサラダ

深い色合いが美しい出西窯のお皿もしっとりとした雰囲気です。

群青の皿に盛りつけたクミン香る♪レモンクリーム・ポテトサラダ
群青の皿に盛りつけたクミン香る♪レモンクリーム・ポテトサラダ

サラダですから、パンの上に盛りつけて用意してもいいですね。

パンの上に盛りつけたクミン香る♪レモンクリーム・ポテトサラダ
パンの上に盛りつけたクミン香る♪レモンクリーム・ポテトサラダ

一緒に盛りつけず、あえて別々盛りつけて。食べる時に自分でカスタマイズするのも楽しいですね!

自分でカスタマイズするクミン香る♪レモンクリーム・ポテトサラダ
自分でカスタマイズするクミン香る♪レモンクリーム・ポテトサラダ

ジャガイモの旨味を楽しみましょう!

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