スパイスの香りで旅気分♪カリフラワーのメキシカンサラダ

今回のレシピ

材料（分量は写真をご参考にされてみてください）

• カリフラワー
• 紫タマネギ
• ピーマン
• パクチー
• ニンニク
• ライム
• EVオリーブオイル
• 塩
• チリパウダー
• スモークパプリカパウダー（あれば）
• カイエンヌペッパーパウダー（辛さが好きな方はお好みで）

カリフラワーのメキシカンサラダ

こんにちは、ゆるベジレシピのmisakoです。

今月のピックアップ食材『カリフラワー』、今回のレシピはメキシコをイメージしたマリネサラダです。

ただ実際は伝統的なメキシコ料理はスパイスを多用しないので（以前勤めていたメキシコ料理店のシェフから教わりました。

スパイスの代わりに様々な唐辛子で味わいに変化をもたらすのが特徴で、素朴で滋味深い味わいです）、正確にはアメリカナイズされたメキシコ料理（テクス・メクス料理）といったくくりになるのでしょうか？

今回使用するのはゆるベジレシピでもおなじみのチリパウダー、そしてスモークパプリカパウダー。

左がチリパウダー、右がスモークパプリカです。

チリパウダーはクミンやガーリック、パプリカなどを中心に様々なスパイスが混ざっているミックスパウダーで辛味はほぼありません。

スモークパプリカパウダーはその名の通り燻製されたパプリカのパウダーです。

加えることによって燻製香がプラスされ味わいに深みが出ますが、加えすぎると味わいが『ザ・スモークパプリカの味』となりがちなので、使う量はほんの少量でOK！手に入らなければ、チリパウダーのみでも構いません。

また、辛いのがお好きな方は辛い『カイエンヌペッパー』をプラスするのもおすすめです！

ご自身が手軽に手に入れられるものでぜひ作ってみてくださいね！

作ってみよう

スパイスとライムの香りで旅気分に

香り高いスパイスと爽やかなライム、香味野菜たちのシャッキリ感がちょっぴりエキゾチックな旅気分にさせてくれるサラダです。

ほんのり余熱が残っている頃合いでも、一晩たって味が落ち着いて染み渡っている状態でも美味しくいただけますよ♪

メキシコの国旗をイメージした

赤のスタイリングに

緑のスタイリング。それぞれ具材の色が引き立つ色合わせですね！

青みがかったピンクも、私の中ではメキシコのイメージと重なります。ポップでキュートな雰囲気です。

定番のターコイズは間違いない組み合わせ。エキゾチック感でゾクゾク＆ワクワクします。

さああなたも今日はテクス・メクスなメキシコ風のカリフラワーサラダで、お家に居ながら旅気分を味わってみませんか？

misako