メキシカン風味のクリーミーなお味噌汁

スープ、それはお味噌汁！私自身、流動食しか口に出来ない闘病中によく頂いていたのは「クリーミーなお味噌汁」。和風なイメージが大きいお味噌汁ですが、使う素材に変化をもたせることで味わいに幅が広がります。

その時の季節の野菜で作ったお味噌汁を、なめらかにしたもの。食材はなんでもOK！丁寧に作った野菜ベースのスープにお味噌で味付けの仕上げをします。

おしゃれにポタージュとかクリームスープという表現ではない、「クリーミーなお味噌汁」。私のカラダとココロを創ってくれている大切なレシピです。今回はお得意のメキシカン風味に仕上げてみました。

レシピ

材料

• オレンジパプリカ
• タマネギ
• エキストラヴァージンオリーブオイル
• 塩
• チリパウダー
• サフラン（お好みで）
• ローリエ
• 豆腐
• お好みのお味噌（個人的には麦味噌がオススメです）
• お好みのフレッシュハーブ（細ネギ、パセリ、チャービルなど）

作ってみよう

• 
  オレンジパプリカとタマネギを1cm角切りにする。フライパンにエキストラヴァージンオリーブオイルを加えて熱し、切ったパプリカとタマネギ、塩、チリパウダーとサフランを加えて弱火で丁寧に炒める。
• 
  1と少なめの水（分量外）を加えてミキサーでなめらかに攪拌し、鍋に移す。ローリエを加えて弱火で火を通す。
• 途中、アクが出てきたら丁寧に取り除き、味噌を加えて味を調える。豆腐を割り入れてしばらく置き、火を止めて余熱で豆腐に火を通す。器に盛り付け、お好みのハーブを添える。

ちょっと一工夫

• お味噌もフレッシュハーブもお好みのものを。
• 辛味がお好きな方はチリソースを添えても。

お味噌汁の可能性は無限大

お味噌汁は、お椀で食べるだけではないのです！発想の転換で楽しみましょう！赤い器でポップに！

シックな黒い器もいいですね。

大好きなターコイズの器も外せません。

小さな器によそってフレッシュなシシトウを添えたらアペタイザー（前菜）に。

炊いた玄米ご飯に添えても美味しいですよ！

今やMISO（味噌）は世界が認めるスーパーフード。既成概念を取り払って、新しい方法でMISO SOUP（味噌スープ＝お味噌汁）を楽しんでみませんか？？