今回のポイントは、お豆腐をしっかり水切りさせること。あとは材料を混ぜていくだけのお手軽なレシピです。ブレンダーやフードプロセッサーで仕上げていきますが、道具をお持ちでない方は頑張って細かいみじん切りにするか、すり鉢をご活用ください。
グリーンでスパイシーで、何よりヘルシーなディップ。ぜひぜひお楽しみください！
レシピ
材料1
- 絹ごし豆腐
- エキストラヴァージンオリーブオイル
- 粒黒胡椒（お好みで）
材料2：最初に混ぜ合わせておく材料
- パクチー（粗いみじん切り）
- ニンニク（粗いみじん切り）
- クミンパウダー
- チリパウダー（お好みで）
- 金すりごま
- レモン（果汁を絞る）
- 塩
作ってみよう
-
豆腐はキッチンペーパーもしくはふきんで包み、上から重たいものを載せて（重石をして）一晩置く。 -
ボウルに1と材料2を加えブレンダーやミキサー、フードプロセッサーなどで滑らかにし、味見をしながら塩味を随時加えて味わいを整える。 -
器に盛り付け、エキストラヴァージンオリーブオイルを回しかけ、砕いた粒黒胡椒を散らし、お好みの食材に添えて一緒に頂く。
ちょっと一工夫
- お豆腐に対して、パクチーは約3倍くらい。見た目が「むむっ！！！こんなに？！？！」くらいの量が適量です。パクチーが苦手な方は、パセリやセロリ、春菊、ほうれん草などでもおすすめです。
緑色のエネルギーを五感で楽しむ
美しい緑色に癒されます。
カラフルな野菜を添えて、目にも楽しい♪野菜で野菜を食べる、大好きな組み合わせです。
海の野菜、海苔とも相性抜群です。海苔巻きにしてどうぞ！
オープンサンドにも。緑の器に緑のオープンサンド。さらに緑のパクチーを散らして、緑のグラデーションが美しい一皿に仕上げてみました。
緑色は第四チャクラ、ハート・チャクラを司る色とも云われています。緑を目にし、味わい、ハートの潤いや穏やかさをを感じてみませんか？
