パクチーとお豆腐のグリーンディップ

今回のポイントは、お豆腐をしっかり水切りさせること。あとは材料を混ぜていくだけのお手軽なレシピです。ブレンダーやフードプロセッサーで仕上げていきますが、道具をお持ちでない方は頑張って細かいみじん切りにするか、すり鉢をご活用ください。

グリーンでスパイシーで、何よりヘルシーなディップ。ぜひぜひお楽しみください！

レシピ

材料1

• 絹ごし豆腐
• エキストラヴァージンオリーブオイル
• 粒黒胡椒（お好みで）

材料2：最初に混ぜ合わせておく材料

• パクチー（粗いみじん切り）
• ニンニク（粗いみじん切り）
• クミンパウダー
• チリパウダー（お好みで）
• 金すりごま
• レモン（果汁を絞る）
• 塩

作ってみよう

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  豆腐はキッチンペーパーもしくはふきんで包み、上から重たいものを載せて（重石をして）一晩置く。
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  ボウルに1と材料2を加えブレンダーやミキサー、フードプロセッサーなどで滑らかにし、味見をしながら塩味を随時加えて味わいを整える。
• 器に盛り付け、エキストラヴァージンオリーブオイルを回しかけ、砕いた粒黒胡椒を散らし、お好みの食材に添えて一緒に頂く。

ちょっと一工夫

• お豆腐に対して、パクチーは約3倍くらい。見た目が「むむっ！！！こんなに？！？！」くらいの量が適量です。パクチーが苦手な方は、パセリやセロリ、春菊、ほうれん草などでもおすすめです。

緑色のエネルギーを五感で楽しむ

美しい緑色に癒されます。

カラフルな野菜を添えて、目にも楽しい♪野菜で野菜を食べる、大好きな組み合わせです。

海の野菜、海苔とも相性抜群です。海苔巻きにしてどうぞ！

オープンサンドにも。緑の器に緑のオープンサンド。さらに緑のパクチーを散らして、緑のグラデーションが美しい一皿に仕上げてみました。

緑色は第四チャクラ、ハート・チャクラを司る色とも云われています。緑を目にし、味わい、ハートの潤いや穏やかさをを感じてみませんか？