黒豆のスパイシー・ニンニク炒め和風アボカド・ディップ添え

黒豆のスパイシー・ニンニク炒め♪和風アボカド・ディップ添え

こんにちは、『ゆるベジレシピ』misakoです。今回も『煮豆ではない黒豆料理』を、ゆるベジでは欠かせないアボカド・パクチー・スパイシーをテーマにしていきたいと思います!前回に引き続きスパイシー感はありますが、脇役のディップは和風な優しい味わい。年末年始に人が集まったり、のんびりお家で過ごす時にちょっとつまめる色鮮やかなレシピです。

レシピ

木製カットボードの上の材料
材料となる黒豆・パクチー・アボカドなど

材料

  • 茹で黒豆(→作り方は前回参照
  • エキストラヴァージンオリーブオイル
  • ニンニク
  • 塩またはお好みのハーブソルト
  • クミンパウダー
  • 粒黒胡椒(使う直前に荒く砕く)
  • 完熟アボカド
  • お好みの柑橘類(レモン、ライム、すだち、etc…)または酢
  • お好みのお味噌
  • パクチー(苦手な方はお好みのフレッシュハーブ)

作ってみよう

  • 茹で黒豆をフライパンでスパイスと炒める
    パクチーはざく切り。ニンニクはみじん切り。フライパンにエキストラヴァージンオリーブオイルを熱し、ニンニクみじん切り・茹で黒豆・塩・クミンパウダー・砕いた粒黒胡椒を加えて強火で炒め、冷ましておく。
  • アボカドを粗くつぶして味を調える
    アボカドの果肉をボウルに移して荒く潰し、味噌と柑橘の果汁を加えてよく混ぜ合わせ味わいを調える。
  • 器に2のアボカド・ディップをよそって、1のパクチーと炒めた黒豆を添える。混ぜ合わせながら頂く。

ちょっと一工夫

  • 柑橘類がない場合は酢で代用出来ます。
  • パクチーが苦手な方はセロリやパセリなどお好みのフレッシュ・ハーブを添えてください。

お好みのスタイルで

今年も大活躍した大好きなターコイズ色の器は、このレシピでも大活躍!

ターコイズの器に入れた黒豆のスパイシー・ニンニク炒め和風アボカド・ディップ添え
ターコイズの器に入れた黒豆のスパイシー・ニンニク炒め和風アボカド・ディップ添え

1人分ずつ小さなカップに小分けしたら、持ち寄りパーティーでも楽しめますね。

透明カップに入れた黒豆のスパイシー・ニンニク炒め和風アボカド・ディップ添え
透明カップに入れた黒豆のスパイシー・ニンニク炒め和風アボカド・ディップ添え

こんがりトーストしたバゲットを添えても。黒い器はどんなお料理にも合いますが、つやつやした黒豆とマットな肌触りの黒皿は相性抜群です。

黒い器に入れた黒豆のスパイシー・ニンニク炒め和風アボカド・ディップ添え
黒い器に入れた黒豆のスパイシー・ニンニク炒め和風アボカド・ディップ添え

そして2017年最後の器はシンプルな白。曼陀羅を意識してよそってみました。

白い器に入れた黒豆のスパイシー・ニンニク炒め和風アボカド・ディップ添え
白い器に入れた黒豆のスパイシー・ニンニク炒め和風アボカド・ディップ添え

今年もゆるベジレシピをご覧くださってありがとうございました!2018年もみなさんがワクワクしてモリモリ食べられるような、五感を楽しませるゆるベジレシピをご紹介させて頂きます。よろしくお願いいたします!

皆さんのヨガライフ・ゆるベジライフが、いつも心地良いものでありますように。。。どうぞよいお年をお迎えくださいませ☆