黒豆のスパイシー・ニンニク炒め和風アボカド・ディップ添え

黒豆のスパイシー・ニンニク炒め♪和風アボカド・ディップ添え

レシピ

木製カットボードの上の材料
材料となる黒豆・パクチー・アボカドなど

材料

  • 茹で黒豆(→作り方は前回参照
  • エキストラヴァージンオリーブオイル
  • ニンニク
  • 塩またはお好みのハーブソルト
  • クミンパウダー
  • 粒黒胡椒(使う直前に荒く砕く)
  • 完熟アボカド
  • お好みの柑橘類(レモン、ライム、すだち、etc…)または酢
  • お好みのお味噌
  • パクチー(苦手な方はお好みのフレッシュハーブ)

作ってみよう

  • 茹で黒豆をフライパンでスパイスと炒める
    パクチーはざく切り。ニンニクはみじん切り。フライパンにエキストラヴァージンオリーブオイルを熱し、ニンニクみじん切り・茹で黒豆・塩・クミンパウダー・砕いた粒黒胡椒を加えて強火で炒め、冷ましておく。
  • アボカドを粗くつぶして味を調える
    アボカドの果肉をボウルに移して荒く潰し、味噌と柑橘の果汁を加えてよく混ぜ合わせ味わいを調える。
  • 器に2のアボカド・ディップをよそって、1のパクチーと炒めた黒豆を添える。混ぜ合わせながら頂く。

ちょっと一工夫

  • 柑橘類がない場合は酢で代用出来ます。
  • パクチーが苦手な方はセロリやパセリなどお好みのフレッシュ・ハーブを添えてください。

お好みのスタイルで

今年も大活躍した大好きなターコイズ色の器は、このレシピでも大活躍!

ターコイズの器に入れた黒豆のスパイシー・ニンニク炒め和風アボカド・ディップ添え
ターコイズの器に入れた黒豆のスパイシー・ニンニク炒め和風アボカド・ディップ添え

1人分ずつ小さなカップに小分けしたら、持ち寄りパーティーでも楽しめますね。

透明カップに入れた黒豆のスパイシー・ニンニク炒め和風アボカド・ディップ添え
透明カップに入れた黒豆のスパイシー・ニンニク炒め和風アボカド・ディップ添え

こんがりトーストしたバゲットを添えても。黒い器はどんなお料理にも合いますが、つやつやした黒豆とマットな肌触りの黒皿は相性抜群です。

黒い器に入れた黒豆のスパイシー・ニンニク炒め和風アボカド・ディップ添え
黒い器に入れた黒豆のスパイシー・ニンニク炒め和風アボカド・ディップ添え

そして2017年最後の器はシンプルな白。曼陀羅を意識してよそってみました。

白い器に入れた黒豆のスパイシー・ニンニク炒め和風アボカド・ディップ添え
白い器に入れた黒豆のスパイシー・ニンニク炒め和風アボカド・ディップ添え

今年もゆるベジレシピをご覧くださってありがとうございました!2018年もみなさんがワクワクしてモリモリ食べられるような、五感を楽しませるゆるベジレシピをご紹介させて頂きます。よろしくお願いいたします!

皆さんのヨガライフ・ゆるベジライフが、いつも心地良いものでありますように。。。どうぞよいお年をお迎えくださいませ☆