チアシード入り♪リンゴとココナッツミルクの|スパイシー・ソイラテ

チアシード入り♪リンゴとココナッツミルクのスパイシー・ソイラテ

こんにちは、『ゆるベジレシピ』misakoです。今回はデザート風のソイラテのご紹介です!スーパーフードという言葉が日本にもだいぶ浸透し、様々なものがメディアを通して紹介されていますね。その中の一つ、チアシード。自身では作ることが出来ないオメガ3を多く含みます。

オメガ3とは、体内では作ることのできない不飽和脂肪酸のこと。必須脂肪酸といわれるαリノレン酸や血液をサラサラにするEPA脳の働きを活発にさせるDHAといったお馴染みの脂肪酸などに変わるといわれています。そして食物繊維も豊富

このオメガ3は熱に弱いので、通常は火を通さない方が栄養素が壊れにくいといわれていますが、チアシードは他の成分とのバランスでオメガ3が失われにくいといわれています。スーパーフード発祥の海外ではロースト(火を通した)チアシードがあったり、パンやクッキーに練りこんだりと使い方も様々。

今回はそんな『いつもとは違った調理方法』でチアシードを楽しんでみたいと思います!旬のリンゴを使って、ココナッツミルクに香るスパイス。ちょっとアジアな雰囲気を味わってみましょう。

レシピ

木製カットボードの上の材料
材料となるリンゴ・チアシード・豆乳など

材料1

  • リンゴ
  • 豆乳
  • 粒胡椒(お好みで)

材料2:最初に混ぜ合わせておく材料

  • ココナッツミルク(もしくはココナッツパウダー)
  • チアシード
  • シナモン
  • クローブ

作ってみよう

  • リンゴを刻む
    リンゴはよく洗い、皮付きのまま角切りにする。
  • リンゴと豆乳をミキサーにかける
    ミキサーに1と豆乳を加え、リンゴの粒が見えなくなるまでミキシングする。
  • リンゴと豆乳のミックスにチアシードをまぜて火にかける
    2を小鍋に移し、材料2を加えて泡立て器でかき混ぜ、ごく弱火で温め始める。
  • 鍋と接している箇所がふつふつとしてきたら火を止め、器によそう。お好みで粒胡椒を砕いて加える。

ちょっと一工夫

  • 豆乳・ココナッツミルクは強火で火を入れると分離しやすいので、ごくごく弱火で。
  • チアシードは水分を含むとくっつきやすいので、鍋に入れたらすぐに泡立て器でかきまぜる。

トロトロの食感を楽しもう

チアシードが入ることでソイラテにトロトロ感が加わります。小腹が空いた時にぴったりですね!

リンゴとココナッツミルクのスパイシー・ソイラテ
リンゴとココナッツミルクのスパイシー・ソイラテ

黒胡椒をプラスすると、スパイシーさアップ!

木の器に入ったリンゴとココナッツミルクのスパイシー・ソイラテ
木の器に入ったリンゴとココナッツミルクのスパイシー・ソイラテ

赤胡椒は見た目とは違ってほのかな甘さがあります。器も赤で揃えると統一感がありますね。

赤い器に入ったリンゴとココナッツミルクのスパイシー・ソイラテ
赤い器に入ったリンゴとココナッツミルクのスパイシー・ソイラテ

ちょっとしたパンやケーキを添えても。

パンを添えたリンゴとココナッツミルクのスパイシー・ソイラテ
パンを添えたリンゴとココナッツミルクのスパイシー・ソイラテ

いつもは冷たいデザートに使われることが多いチアシードですが、たまにはこんな風に楽しんでみませんか??次回も冷え込む季節にぴったりのホカホカなレシピをご紹介していきます♪