パクチーとゆで卵のデトックスサラダ

カレー風味のヨーグルト・ドレッシングで!パクチーとゆで卵のデトックスサラダ

こんにちは、『ゆるベジレシピ』misakoです。今回もデトックス食材のパクチーが大活躍!

春らしいパクチーの爽やかな色合いと味わいに合わせるのは、愛らしい白と黄がアクセントのゆで卵。カレー風味のヨーグルト・ドレッシングでスパイシーさとまろやかさが加わって奥深い味わいです。ビタミン類たっぷりのパクチーにタンパク質が多く含まれる卵の組み合わせで、栄養バランスも良い一品です!

レシピ

木製カットボードの上の材料
材料となるパクチー・ゆで卵など

材料1

  • パクチー
  • 固ゆで卵
  • 仕上げの粒黒胡椒(お好みで)

材料2:最初に混ぜ合わせておく材料

  • ヨーグルト
  • カレー粉
  • ニンニク(すりおろす)
  • 粒黒胡椒(包丁の柄などで粗く砕く)

作ってみよう

  • ざく切りのパクチーと4等分にしたゆで卵
    パクチーは根元を切り落す。洗って水気をしっかり切り、3〜4cm幅のざく切りにする。ゆで卵は一口大に切る。
  • ドレッシングの材料を混ぜる
    材料2をよく混ぜ合わせる。
  • ドレッシングにゆで卵を入れて混ぜる
    2のドレッシングに卵だけを先に入れ、軽く混ぜ合わせる。
  • パクチーを加えてざっくり混ぜ合わせて器に盛りつける。お好みで仕上げにもう一度、粒黒胡椒を粗く砕いて散らす。

ちょっと一工夫

  • パクチーの水気をしっかり切ることで、水っぽくなるのを防ぎます。
  • 3の段階では、卵半分ほどにドレッシングが絡めばOK。パクチーを加えた時に全体が絡むように混ぜ合わせます。
  • 卵とパクチーを時間差で絡めることで重さのある卵とふわふわシャキシャキのパクチーとに均等にドレッシングが絡みます。

スタイリングは色合いを意識して

春の清々しい色合いをイメージするのに、やっぱり緑の器はピッタリです。

緑の器に入ったパクチーとゆで卵のサラダ
緑の器に入ったパクチーとゆで卵のサラダ

卵の黄色に合わせてクリーム色の器を合わせると優しい春のイメージですね。

クリーム色の器に入ったパクチーとゆで卵のサラダ
クリーム色の器に入ったパクチーとゆで卵のサラダ

青い空をイメージして美しい藍色の器で。このサラダはパンに合わせても美味しい!
今回はブラックオリーブ入りのパンを合わせてみました。卵とブラックオリーブの相性は抜群なので、間違いない組み合わせ。

藍色の皿のサラダに乗ったパクチーとゆで卵パン添え
藍色の皿のサラダに乗ったパクチーとゆで卵パン添え

デトックスな栄養バランス抜群サラダ。盛り付けも春をイメージしたスタイリングで楽しんでみましょう!次回はスーパーで簡単に手に入る、あの食材でデトックス!お楽しみに♪