パクチーが効くスパイシーなお豆のサラダ

春のデトックスを促す!パクチーが効くスパイシーなお豆のサラダ

今回のレシピの嬉しいポイントは、いつも以上に気軽で簡単に作ることが出来ること。年度が切り替わる4月は何かと忙しい時期。茹でるのに手間がかかるお豆は茹でてある市販品を使って、手軽にデトックスサラダを。もちろん、自分でお豆を茹でられる方は茹でてみてください。自分の生活スタイルの中で出来る範囲で、美味しくデトックスしましょう!

パクチーが効くスパイシーなお豆のサラダ

木製カットボードの上の材料
材料となるミックスビーンズ・玉ねぎ・パクチーなど

材料

  • 調理済みミックスビーンズ
  • 玉ねぎ
  • パクチー
  • 塩orハーブソルト
  • チリパウダー
  • パプリカパウダー(無くてもOK)
  • 黒酢
  • エクストラヴァージンオリーブオイル
  • 粒黒胡椒

作ってみよう

  • みじん切りにした玉ねぎとボウルの中のお豆
    玉ねぎは粗いみじん切りにしてミックスビーンズに加える。
  • ざく切りにしたパクチーを玉ねぎとお豆に加える
    パクチーは1cmくらいのざく切りにしてビーンズと玉ねぎのボウルに加える。
  • 塩とスパイスを加えてざっくり混ぜる
    塩とスパイスを加えてざっくり混ぜ合わせ、黒酢を加えてさらにざっくり混ぜ合わせる。
  • オリーブオイルを加える
    最後にお好みの量のオリーブオイルを加え混ぜ合わせる。
  • 器に盛り付け、粒黒胡椒を包丁の柄などで砕いてサラダに散らす。

ちょっと一工夫

  • 玉ねぎはどの種類でもOKです。紫玉ねぎを使うと彩りが美しくなります。
  • 調味料の順番は重要!最初に塩、そして酢、オイルは必ず最後に。
  • 黒酢がなければ普通の酢でも代用出来ますが、黒酢を使うと味わいに深みが加わります。

山盛り作ってストック保存&活用しましょう!

多めに作ってストックし、色々活用しましょう!スプーンでもりもり食べるも良し。

木の器にパクチーと豆のサラダ
木の器にパクチーと豆のサラダ

飾り切りにしたアボカドに添えても良し。こんな時は少し塩味を強めに調えると、食べるドレッシングに。

赤い皿に乗ったアボカドと豆のサラダ
赤い皿に乗ったアボカドと豆のサラダ

炊きたてのご飯に添えて良し!メインのおかずにもなる栄養満点サラダです。

黒の皿に乗ったご飯と豆のサラダ
黒の皿に乗ったご飯と豆のサラダ

ストックしておけば、小腹が空いた時にもぐもぐ…。おやつ代わりにもなります。春に大切なデトックス力を手軽に後押しをしてくれるサラダです。次回もしっかりデトックスできるレシピをご紹介!春をスッキリと過ごしましょう♪