レシピ
![木製カットボードの上のイチゴやレモン、ナッツなどの材料](https://www.yoga-gene.com/wp-content/uploads/2019/03/yuruvege131-02-02.jpg)
材料1
- 豆腐
- カシューナッツ
- ココナッツロング(ココナッツの果肉を細かくスライスした乾燥食材)
- ミント
材料2
- イチゴ(飾り用を少しだけ取り分け、小さな角切りにしておく)
- レモン絞り汁
- ハチミツやメープルシロップなど
作ってみよう
- カシューナッツを包丁の腹などで押し割る。包丁で刻むよりも押し割ることで、次の作業の浸水がしやすくなります。
- 1のカシューナッツとココナッツを合わせて、包丁で刻み合わせる。
- ボウルに2を入れ、豆腐を手で崩しながら加えてよく混ぜ合わせ、半日から一晩置く。
- 3に材料2を加えてフードプロセッサーやミキサーなどでなめらかにする。
- 器に盛り付け、飾り用のイチゴとココナッツを添えてミントの葉を飾る。
ちょっと一工夫
- ココナッツロングは、スーパーなどの製菓材料コーナーもしくは輸入食品販売店にて取り扱いされていることが多いです。
- 乾燥したナッツが豆腐の水分を吸収するので、水切りは不要です。
- お好みでお水や豆乳をプラスしてください。スムージーのような舌触りになります。
大勢が集まる場所でも色合い楽しく、心地よくヘルシーなデザートを
1人ずつコンパクトなカップに盛り付けたら気楽に手に取れますね!
![コンパクトなカップに盛りつけたイチゴのデザート](https://www.yoga-gene.com/wp-content/uploads/2019/03/yuruvege131-05-02.jpg)
パンと合わせてもいいですね。同じスタイリングでもピンクのお皿で合わせるのとターコイズのお皿で合わせるのとでは、雰囲気がぐっと変わってきます。
![ピンクの皿に乗せたイチゴのデザート](https://www.yoga-gene.com/wp-content/uploads/2019/03/yuruvege131-06-02.jpg)
![ターコイズの皿に乗せたイチゴのデザート](https://www.yoga-gene.com/wp-content/uploads/2019/03/yuruvege131-07-02.jpg)
テイクアウトするなら、蓋つきの瓶で!
![小瓶に入れたイチゴのデザート](https://www.yoga-gene.com/wp-content/uploads/2019/03/yuruvege131-08-02.jpg)
仕込む段階で、色(イチゴ)をプラスする前の素材を少し残しておき、こうして2色の層を作っても楽しいですね!
![ワイングラスに入れた2層のイチゴのデザート](https://www.yoga-gene.com/wp-content/uploads/2019/03/yuruvege131-09-02.jpg)
まだまだ冷え込む毎日ですが、お皿や素材達のスタイリングを掛け合わせて、巡り来る季節を楽しみましょう!