キウイのグリーンサルサソースでアボカド・サラダ

レシピ

材料1

• 完熟アボカド
• 完熟キウイ
• 玉ねぎ
• ニンニク
• パクチー
• 粒黒胡椒

材料2：最初に混ぜ合わせておく材料

• レモン（果汁を絞る）
• チリパウダー
• グリーンペッパーソース
• エキストラヴァージンオリーブオイル
• 塩

作ってみよう

• 
  ニンニクをみじん切りに、玉ねぎは粗いみじん切り、キウイは皮をむき7〜8mm角切りにする。
• 
  パクチーは茎も含めて4〜5mm幅に切る。
• 1、2と材料2を混ぜ合わせ、好みの辛さ・塩味にし味わいを調える。
• アボカドの皮と種を取り除き、手で一口大に割る。3を加えてざっくり混ぜ合わせて器に盛り付け、粒黒胡椒を砕いて散らす。

ちょっと一工夫

• 今回は手に入りやすい材料でレシピを組み立てましたが、レモンをライムに、グリーンペッパーソースを青唐辛子にすると、より本格的な味わいになります。
• グリーンペッパーソースは、一般的な赤いペッパーソースよりも酸味があります。手に入らない時は赤いペッパーソースでも！

甘さと辛さの絶妙なバランス

サルサソースの甘辛さにアボカドの濃厚な味わいが活かされます！

緑の器でさらに色合いのグラデーションが生まれますね。

ポーチドエッグを添えてトロ〜リ卵を絡めると、味わいにグラデーションが生まれます。

アボカドを手で割らずに、そのまま器として活用しても良いですね♪食べる時にソースを絡めながら頂きます。

自分好みの食べ方を発見しながら、甘辛なサルサソースを楽しんでみませんか？次回も緑色にフォーカスした色鮮やかなレシピをお届けいたします。