鶏肉のお出汁で♪クリーミーなキノコスープ

レシピ

材料1

• シメジ
• エノキダケ
• 玉ねぎ
• ニンニク
• エキストラヴァージンオリーブオイル
• ローリエ
• パセリ
• 粒黒胡椒（お好みで）

材料2：最初に混ぜ合わせておく材料

• 鶏ひき肉
• セージ（ドライの粉末タイプ。無くてもOK)
• 塩またはお好みのハーブソルト

作ってみよう

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  シメジは石づきを切り落としてバラす。エノキダケは石づきを切り落としてざく切り。玉ねぎは荒いみじん切り。ニンニクは皮付きのまま包丁の腹で押しつぶしてから外皮を取り除く。
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  厚手の鍋にエキストラヴァージンオリーブオイルと潰したニンニクを入れて弱火で熱し、ニンニクの香りを油に移す。ニンニクが色づく前に取り出し、ざく切りしたエノキダケと粗みじん切りの玉ねぎ、材料2を加えて中火にし炒める。
• 鶏ひき肉に火が通ったら水（分量外）を加え、ハンドミキサーで滑らかにする。もしくはミキサーへ移して滑らかにしてから鍋に戻す。
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  ローリエとシメジを加えて再度火を通し、味見をしながら塩加減を調える。
• シメジに火が通ったら器によそい、パセリを散らして粒黒胡椒を砕きながら散らす。

温かいスープは、冷え込む季節のご馳走

鶏肉の旨味がたっぷりのあたたかいクリーミーなスープは、冷え込む季節のご馳走です。木の器でほっこり癒し。

寒色系のターコイズの器はコントラストが美しいですね！

もちろん、同系色は落ち着く雰囲気。

こんがりとトーストしたパンを添えて、お腹もココロも満たすボリューミィな一品に。

シンプルなあたたかいスープでココロもカラダもぬくぬくと労って過ごしましょう♪