やみつきホクホク食感♪スパイシーヨーグルトソースで楽しむ蒸しカボチャ

今回のレシピ

材料（分量は写真をご参考にされてみてください）

• カボチャ
• 紫タマネギ
• ニンニク
• パクチー

☆EVオリーブオイル
☆ヨーグルト
☆チリパウダー
☆スモークパプリカパウダー（あれば）
☆塩

スパイシーヨーグルトソースで楽しむ蒸しカボチャ

こんにちは、『ゆるベジ食』misakoです。

今月のピックアップ食材『カボチャ』、今回は蒸してホクホク感を楽しみます。合わせるソースは爽やかなヨーグルトに香り高いスパイスを効かせて深みを持たせます。

チリパウダーは日本でいう『七味唐辛子』のようなもの。様々なスパイスがミックスされていて、ゆるベジレシピではお馴染みの材料です。購入する際は『チリペッパー』という唐辛子パウダーと間違えないようにご注意を！

作ってみよう

• 
  カボチャは皮付きのまま3〜4cm角にカットする。
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  カボチャの皮目を下にして、蒸し器で蒸す。もしくは耐熱皿にカボチャの皮目を下にして並べ、ふんわりラップをしてレンジで火を通す。
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  カボチャを蒸している間に香味野菜（紫タマネギ・ニンニク・パクチー）を準備する。ゴロゴロした食感と力強さを感じたい場合は粗くカット、滑らかな食感にしたい場合はすりおろす。パクチーも粗く刻む。
• 3と☆を加えて味見をしながらバランスを調える。
• カボチャとソースを盛り付ける。。

スタイリングを楽しもう！

蒸したカボチャはホクホク！ソースを添えて頂くスタイルは、盛り付けもシンプル。その分、見せ方で楽しみたいところです！

まずはカボチャのオレンジに合わせて、オレンジ色に。ポップな色合いは気分も明るくなりますね！

シンプルスタイルだからこそ、カッティングボードを使いたいところ。

横に長い細いタイプはアペタイザー風に仕上げて。

変形したボードは自分で作ったお気に入り！この板の形に一目惚れでした。意外な感じで使いやすいのです。

横長のお皿もテーブルに躍動感が生まれます。

ソースを互い違いにセットしたらさらに動きが加わりますね！スパイシーなヨーグルトソースは蒸した野菜たちとベストマッチ。カボチャ以外にも、ジャガイモやゴボウなどもオススメです！

深まる秋を、ホクホクな蒸し野菜とスパイシーなソースで楽しんでみてくださいね。

misako