ガーリック・ベーコンソースでスイカとズッキーニのサラダ

今回のレシピ

材料（分量は写真をご参考にされてみてください）

• スイカ
• ズッキーニ
• ミント

ソース

• ベーコン
• ニンニク
• 紫タマネギ
• ライム
• オリーブオイル
• チリパウダー
• 粗塩
• 粒黒胡椒（使う直前に粗く砕く）
• チリソース（お好みで）

チリパウダーがアクセント！ガーリック・ベーコンソースでスイカとズッキーニのサラダ

こんにちは、『ゆるベジ食』misakoです。

夏真っ盛りの8月、いかがお過ごしですか？今月のピックアップ食材は『スイカ』をチョイス。

前月のピックアップ食材『枝豆』同様、シンプルにお塩で頂くのが美味しい食材の一つですが、ちょっぴり一工夫加えて、普段の食事にアクセントを！

今回はテックス・メックス料理（メキシコ風のアメリカ料理、もしくはテキサス風のメキシコ料理とも言われ、肉やチーズ、スパイスが多く使われる）には欠かせない『チリパウダー』というミックススパイスを使用します。

赤唐辛子のパウダー『チリペッパー』とは違い、様々な風味が混在する『チリパウダー』。イメージとして、『チリペッパー』が一味唐辛子だとしたら、『チリパウダー』は七味唐辛子のような感覚でしょうか？

ベーコンとニンニクの香りと旨味を移したオイルでこんがり焼いたズッキーニのトロトロ感とサクシャキなスイカの甘さが絶妙なマッチング！チリバウダーの香りに包まれて、旅気分な時間を満喫してくださいね。

作ってみよう

• ベーコンは5mmにカット、ニンニクは線維を立つように（根と水平に）スライス。紫タマネギは粗みじん切りにし、ボウルに移しておく。ズッキーニは皮付きのまま7〜8mmにスライスする。
• 
  フライパンにオリーブオイル、1のベーコンとニンニクを入れて弱火で火を加える。香ばしく色がついたらベーコンとニンニクのみ取り出して①の紫タマネギが入っているボウルに移しておく。フライパンのオイルは、そのまま残しておく。
• 
  2のボウルにチリパウダー、塩胡椒、ライム果汁、ミントの葉（飾り用に少し残しておく）を加えて混ぜ合わせる。味見をしながら塩味を調える。
• 2のフライパンに適宜オリーブオイルを足し、スライスしたズッキーニを両面こんがり焼いて取り出し、3のソースに加えて全体を和える。
• 
  スイカを一口大にカットし、種を取り除いて4に加え、ざっくり和える。
• 器に盛り付け、仕上げにミントの葉を飾る。

ちょっとひと工夫

• ソースの塩加減はお好みですが、『少し塩気が強いかな？』と感いるくらいがオススメです。
• 辛いのがお好みの方はチリソースを加えても！

素材たちの旨みを全て楽しもう！

チリパウダーのメキシカンな香りが甘い旬のスイカの味わいと絶妙なマッチングです！

やっぱりこの味わいにはターコイズの器がぴったり！異国情緒が漂います。

スイカの赤色に合わせる器。情熱的な赤、というよりも、もう少しみずみずしくて爽やかなイメージです。

ミントの緑、今回は少し黄味よりのアップルミントでスタイリングです。

木の器は本当に自然で・・・いたってシンプルながら、ゆるベジレシピを土台から支えてくれているような、そんな安心感があります。

スイカやズッキーニのシンプルな甘さとガツンとくるベーコンの塩気の旨味。それを楽しませてくれるテックス・メックスなチリパウダー。

さあ、今日も楽しく旅気分を味わうゆるベジレシピを試してみませんか？？

misako