サクッとお揚げと爽やかミントのバルサミコ・サラダ

レシピ

材料

• 油揚げ
• ミント
• バルサミコ酢
• エキストラヴァージンオリーブオイル
• 粒黒胡椒
• 塩（お好みで）

作ってみよう

• 
  お湯を沸かし、熱湯を油揚げにまんべんなく回しかけて油抜きをする。
• 
  油揚げを1〜2cm幅に切り、トースターまたはフライパンでこんがり焼く。キッチンペーパーにのせて余分な油を取り除く。
• お皿にこんがり焼いた油揚げを盛り付け、ミントの葉を散らす。バルサミコ酢・エキストラヴァージンオリーブオイルを回しかけ、粒の黒胡椒を砕いて散らす。お好みで塩を軽く振る。

ちょっと一工夫

• 油揚げをフライパンで焼くときは、油をひかずにそのままで。
• バルサミコ酢はメーカーによって味わいや濃さが違うので塩気が足りない場合は塩をプラスしてください。
• バルサミコ酢は少しだけ煮詰めると濃厚な味わいになります。煮詰めすぎると固まるので注意してくださいね。

お揚げのサクサクがクセになる！

素材もシンプル、作り方もシンプル。日本とイタリアの素材がマッチします！お揚げのサクサク感がクセになりそう・・・心地良く香るミントで気分もリフレッシュです。

春らしく明るい黄色いお皿で。

ミントの緑を活かした緑のお皿もフレッシュな感じですね。

少し深さがあるお皿に盛り付けても。

ちょっぴり甘さがあるレーズンパンと一緒に食べたらベストマッチでした！バルサミコ酢はブドウから出来ているお酢ですから、よく合うのも納得です！

「何かの料理に使おう」と買っても、なかなか使いこなせないという声を聞くバルサミコ酢。こんなシンプルな活用方法、お醤油感覚でぜひ試してみてくださいね♪