ズッキーニとタコのガーリック・サラダ

ズッキーニとタコのガーリック・サラダ

こんにちは、『ゆるベジレシピ』misakoです。5月も半ばを過ぎ、だいぶ季節が夏へと近づいてきましたね!そんな今の時期から出回り始めるズッキーニ。キュウリに似ていますが、実はカボチャの仲間。カリウムを多く含むので利尿効果が高く、むくみ解消にはもってこいの野菜です。今回と次回は、そんな旬のズッキーニのレシピをお届けします!

ズッキーニとタコのガーリック・サラダ

木製カットボードの上の材料
材料となるズッキーニ・タコ・バジルなど

材料

  • ズッキーニ
  • 茹でタコ
  • フレッシュ・バジル
  • ニンニク(すり下ろす)
  • エキストラバージンオリーブオイル
  • 粒黒胡椒(お好みで)

作ってみよう

  • タコとズッキーニを刻む
    ズッキーニはスライサーで細くカットするか、包丁で千切りにする。タコは一口大に切る。
  • ボウルにタコとズッキーニを入れて調味料とあえる
    1をボウルに入れ、ニンニクのすりおろしをまんべんなく散らし、塩を振り入れて軽くふわっと混ぜ合わせ、味見をしながら好みの塩加減にする。
  • ボウルにオリーブオイルをまわしかける
    酢を少々加え、軽く混ぜなじませる。最後にエキストラバージンオリーブオイルをたっぷり回しかけて、全体を軽く混ぜ合わせる。
  • 器に盛りつけ、フレッシュ・バジルを手でちぎって散らす。粒の黒胡椒を砕いて散らす。

ちょっと一工夫

  • 途中で混ぜ合わせる時は、やさしく軽くふんわり混ぜていく。
  • 必ず味見をしながら塩加減を調えていく。
  • 塩→酢→オイルの順番が大事

赤色と緑色を活かした盛りつけで

黒い色のお皿はどんな食材も引き立ててくれますが、緑と赤の相性は特に抜群です!

黒いさらにズッキーニとタコのサラダ
黒いさらにズッキーニとタコのサラダ

盛り付ける時は、素材の色の一つをお皿の色に当てるのもいいですね。特に、緑は見栄えがします。

緑の皿にズッキーニとタコのサラダ
緑の皿にズッキーニとタコのサラダ

木の器も自然な雰囲気を醸し出すのにぴったりです。天気のいい日は外に出て、青空の下で美味しく食べたい!そんなアウトドアの環境では、出来るだけ割れやすい素材のお皿は避けたいので、こういった木の器は便利ですね。

木の器にズッキーニとタコのサラダ
木の器にズッキーニとタコのサラダ

次回もズッキーニを美味しくいただくレシピをお届けします。