キヌアとパクチーの爽やかドレッシング・サラダ

話題のスーパーフード!キヌアとパクチーの爽やかドレッシング・サラダ

全てはバランス、偏ること無く

スーパーフードとは『これだけ食べていればいい!』というものではなく、この食材も含めて全てのバランスをとりながら、比較的多く摂ったらいいんじゃないか?という食材のことだと考えています。

『◯◯だけ食べれば病気にならない!』、『◯◯だけでスリムに!』というものは存在しないと思っています。また、摂りすぎによるリスクもあります。全てはバランスが大切。知識を持った上で、上手にスーパーフードを取り入れていきたいですね。

このサラダは素材の美味しさが魅力。一つ一つの素材と丁寧に向き合って選んでいきましょう。美味しさが違います!

レシピ

木製のカットボード上のパクチー・ライム・キヌア
材料となるパクチー・ライム・キヌア

材料1

  • キヌア
  • 新鮮なパクチー
  • 粒黒胡椒(お好みで)

材料2:最初に混ぜ合わせておく材料

  • レモンまたはライムや柚子などの柑橘類
  • 美味しい塩(ミネラルを含んだ岩塩がおすすめ)
  • 美味しいエクストラヴァージンオリーブオイル

作ってみよう

  • 炊いて皿の上で冷ましたキヌア
    キヌアは細かいザルでさっと洗う。厚手の鍋に入れて、キヌアの倍量の水を加えて蓋をし弱火で20分ほど火にかける。20分後に全体を素早く混ぜ合わせ、すぐに蓋をして10分ほど蒸す。火が通ったら広げて冷ます。
  • 冷めたキヌアに材料2を加えて味を調える。
  • パクチーをざく切りにし、2.とざっくり混ぜ合わせる。仕上げに粒黒胡椒を砕いて散らす。

ちょっと一工夫

  • キヌアはまとめて炊いて、1食分ずつ小分けに冷凍保存しても良い。食べるときは出来るだけ自然解凍で。
  • 柑橘類がない場合はお酢で代用出来ます。
  • パクチーは食べる直前に切って混ぜ合わせる。
  • 粒黒胡椒も食べる直前に砕いて散らすと香りが華やかに。

器アレンジ

やはり緑のグラデーションが美しいですね!

緑の皿に乗ったサラダ
緑の皿に乗ったサラダ

赤は情熱的。

赤の皿に乗ったサラダ
赤の皿に乗ったサラダ

同じ暖色系でもオレンジはまた違った雰囲気に。

オレンジの皿に乗ったサラダ
オレンジの皿に乗ったサラダ

黒と緑の色のコントラストは大好きです。

黒の皿に乗ったサラダ
黒の皿に乗ったサラダ

こういったシンプルな色合いは、その時の気分によってお皿をアレンジしやすいですね!今日のあなたにとって、心地良い色合いはどのお皿でしょうか?