豆味噌でお豆トマト煮込み

お豆の調味料で、お豆を仕込む。何か嬉しい組み合わせだと思いませんか？下茹でが不要なレンズ豆を使って、じっくりコトコト煮込んでいきましょう♪トマトと豆味噌の抜群の相性をお試しあれ！

レシピ

材料1

• トマト水煮缶
• レンズ豆
• 玉ネギ
• ニンニク
• エキストラヴァージンオリーブオイル
• 豆味噌
• 塩
• 粒黒胡椒（使う直前に粗く砕く）
• パセリもしくはイタリアンパセリ

材料2：最初に混ぜ合わせておく材料

• ローリエ
• バジル
• オレガノ

作ってみよう

• 
  玉ネギは１cm角切り、ニンニクは粗みじん切りにする。
• 
  厚手の鍋にエキストラヴァージンオリーブオイルを注ぎ、弱中火で１を加えて軽く塩胡椒をし、炒めて油を絡ませる。
• 
  トマト水煮缶とレンズ豆、レンズ豆と同量の水（分量外）、材料2のドライハーブ類、豆味噌を加えて、途中、鍋肌と寄り添うようにヘラを入れながら、レンズ豆に火が通るまで蓋をせずに弱火で20〜30分ほど煮込む。
• 
  レンズ豆に火が通ったら火を止め、仕上げにエキストラヴァージンオリーブオイルを回しかけ、ざっくり混ぜ合わせる。器に盛り付け、粒黒胡椒を砕いたものやパセリを散らして仕上げる。

豆味噌の風味と色合いを楽しんで

豆味噌の色合いと味わいの深みが、様々なコクをお料理にプラスしてくれます。

パセリに合わせた緑の器は、豆味噌の色合いとも好相性！

赤い色合いに合わせて、赤い器。パンにつけてディップのように食べても良いですね。

シルバーの器はエキゾチックな雰囲気に♪

焼き海苔や大葉、エゴマの葉などで包んで食べるのもオススメです。

豆味噌の魅力、お楽しみください！