ピリッと柚子胡椒♪里芋とナメコのとろ〜りショウガスープ

レシピ

材料

• 里芋
• ナメコ
• 干し椎茸
• 細ネギ
• ショウガ
• 醤油
• 塩
• 柚子胡椒

作ってみよう

• 
  干し椎茸を戻す。ボウルに干し椎茸を入れ、かぶるくらいのぬるま湯（分量外）を注ぐ。浮力で浮かないように皿などの重しを乗せておく。
• 里芋を洗い、皮をむいて一口大に切る。ねぎを小口切り、ショウガはすり下ろす。
• 
  干し椎茸が戻ったら軸を取り除き、細切りにする。鍋に戻し汁と切った里芋、水（分量外）を加えて中弱火で火を加えていく。途中、アクが出てくるので丁寧に取り除く。
• 里芋に火が通ったらナメコを加えて火を通し、再びアクが出てくるので丁寧に取り除く。
• すりおろしたショウガ、醤油、塩、柚子胡椒を加え、味見をしながら好みの塩加減・辛さに仕上げる。
• 器によそい、たっぷりの青ネギを散らす。

ちょっと一工夫

• 里芋のぬめりを活かしたいので、皮をむいたあとの下ごしらえ（塩もみ）はしません。

とろ〜りスープで温かく

木の器は目からも手の触感からも温もりを感じられます。

こんな素朴な白い器もいいですね。ザラザラした肌感がどこか懐かしい雰囲気です。

冬でもターコイズの器は大活躍！

赤い色からは情熱的なエネルギーをもらえる気持ちになります。

旬の野菜たちからしっかり栄養を頂いて、体調を調えていきましょう♪