ミントが爽やか♪スイカとトマトのメキシカン・サラダ

今回のテーマは『フルーツ、スパイス、フレッシュ・ハーブ』。旅で食べたさまざまなごはんたち、その中でも驚きの美味しさだったのは、この3つを組み合わせた素晴らしいハーモニーのお料理。今回と次回はこのハーモニーを存分に楽しんで頂けるサラダのレシピをご用意します。

レシピ

材料1

• スイカ
• トマト
• タマネギ
• 茹でトウモロコシ（またはトウモロコシの缶詰）
• エキストラヴァージンオリーブオイル
• 粒黒胡椒
• ミント

材料2：最初に混ぜ合わせておく材料

• 塩
• はちみつ
• 白ワインビネガー
• チリパウダー
• ペッパーソース

作ってみよう

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  スイカとトマトは大きめの一口大に切る。
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  タマネギは粗いみじん切り、茹でトウモロコシは軸から削ぎ取る。
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  ボウルに1と2を入れ、材料2の調味料を加えてざっくり混ぜ合わせる。味見をし、少し塩味が強い程度に味付けを調え、最後にオリーブオイルを加える。
• 器に盛り付けミントの葉を散らし、粒黒胡椒を砕いて散らす。

ちょっと一工夫

• スイカとトマトから水分が出るので、塩加減は強めに。
• 『チリペッパー』ではなく、『チリパウダー（辛さはほとんどない、メキシカンな味わいに深みをもたらしてくれるミックス・スパイスです）』を！
• オリーブオイルは塩加減・味わいを調えてから、最後に加えます。
• ペッパーソースはメーカーによって辛さが違うのでお好みで。

甘さと辛さのバランスに、素材の旨みとミントの爽やかさがプラス

甘いスイカとトウモロコシに酸っぱいトマト。塩をしっかり効かせて、そこにメキシカンなスパイスとはちみつ。仕上げにミントを散らしてエキゾチックな味わいに仕上げてみました。

ターコイズの器に盛りつけると、大自然の力強さを感じられるような雰囲気に！

シルバーはクールなイメージに。

アカシアの器はとってもナチュラル。木がもたらしてくれるグラウンディング力、大いなる大地のエネルギーを感じます。

そして情熱の赤！食欲を増進させてくれる赤い色は、夏にぴったりですね。

次回も『フルーツ、スパイス、フレッシュ・ハーブ』のハーモニーを楽しんでいただけるレシピをお届けいたします。お楽しみに♪