話題のスーパーフード！キヌアとパクチーの爽やかドレッシング・サラダ

全てはバランス、偏ること無く

スーパーフードとは『これだけ食べていればいい！』というものではなく、この食材も含めて全てのバランスをとりながら、比較的多く摂ったらいいんじゃないか？という食材のことだと考えています。

『◯◯だけ食べれば病気にならない！』、『◯◯だけでスリムに！』というものは存在しないと思っています。また、摂りすぎによるリスクもあります。全てはバランスが大切。知識を持った上で、上手にスーパーフードを取り入れていきたいですね。

このサラダは素材の美味しさが魅力。一つ一つの素材と丁寧に向き合って選んでいきましょう。美味しさが違います！

レシピ

材料1

• キヌア
• 新鮮なパクチー
• 粒黒胡椒（お好みで）

材料2：最初に混ぜ合わせておく材料

• レモンまたはライムや柚子などの柑橘類
• 美味しい塩（ミネラルを含んだ岩塩がおすすめ）
• 美味しいエクストラヴァージンオリーブオイル

作ってみよう

• 
  キヌアは細かいザルでさっと洗う。厚手の鍋に入れて、キヌアの倍量の水を加えて蓋をし弱火で２０分ほど火にかける。２０分後に全体を素早く混ぜ合わせ、すぐに蓋をして１０分ほど蒸す。火が通ったら広げて冷ます。
• 冷めたキヌアに材料2を加えて味を調える。
• パクチーをざく切りにし、2.とざっくり混ぜ合わせる。仕上げに粒黒胡椒を砕いて散らす。

ちょっと一工夫

• キヌアはまとめて炊いて、１食分ずつ小分けに冷凍保存しても良い。食べるときは出来るだけ自然解凍で。
• 柑橘類がない場合はお酢で代用出来ます。
• パクチーは食べる直前に切って混ぜ合わせる。
• 粒黒胡椒も食べる直前に砕いて散らすと香りが華やかに。

器アレンジ

やはり緑のグラデーションが美しいですね！

赤は情熱的。

同じ暖色系でもオレンジはまた違った雰囲気に。

黒と緑の色のコントラストは大好きです。

こういったシンプルな色合いは、その時の気分によってお皿をアレンジしやすいですね！今日のあなたにとって、心地良い色合いはどのお皿でしょうか？