実はこんなに種類があります！ベジタリアンの分類を知ろう

実は７種類もある！ベジタリアンの分類

ベジタリアンはとても細かく分類されています。^[1]

ヴィーガン(Vegan)

純粋菜食者。完全菜食主義者。乳製品・卵、蜂蜜等の動物性食品を一切食べず、食用以外の、皮革製品・シルク・ウール、娯楽等の動物使用も排除する。食用以外の動物使用を避けないヴィーガンをダイエタリー・ヴィーガン(Dietary Vegan)という。

ピュア・ベジタリアン(Pure-Vegetarian)

西洋では主にヴィーガンと同義で使われるが、インド社会においてはラクト・ベジタリアンを言う。

オリエンタル・ベジタリアン（Oriental Vegetarian）

仏教系の菜食主義者ダイエタリー・ヴィーガンの一種で、動物性食品のほか五葷（ごくん。にんにく、にら、らっきょう、ねぎあるいはたまねぎ、あるいは浅葱）を摂らない。食用以外の動物利用を必ずしも避けない。

ラクト・ベジタリアン（Lacto-vegetarian）

乳菜食者乳製品は食べる。牛の胃の消化液であるレンネット（凝乳酵素）は食べない。

オボ・ベジタリアン（Ovo-vegetarian）

卵菜食者卵は食べる（鳥や魚介類などの違いは問わない）。無精卵に限り摂る者もいる。

ラクト・オボ・ベジタリアン（Lacto-ovo-vegetarian）

乳卵菜食者。乳製品と卵は食べる。

フルータリアン(Fruitarian)

果食主義者。果物常食者。ダイエタリー・ヴィーガンの一種で、果物、トマト、ナッツ類等、木に実り植物の生命に関わらない食品のみを食べる（例：桃は収穫後も木は死なないが、大根は死ぬ）。より厳格に、熟して落ちた実しか食べない人々もいる。

限りなくベジタリアンに近い、スードベジタリアンとは？

さらに、動物性の食物の摂取を減らし、限りなく菜食主義に近い人たちはスード（pseudo＝擬似）ベジタリアンと呼ばれています。スードベジタリアンはさらに下記のように細分化されます。^[1]

ポロタリアン(Pollotarian)

レッドミート（牛、豚、羊などの獣肉）を避け、ホワイトミート（鳥肉・魚介類）は食べる。一部の鳥肉・魚介類をレッドミートとみなす場合もある。

ペスキタリアン(Pescetarian)

魚菜食主義者。牛・豚・鶏などを避け、魚介類・卵・乳製品は食べる。ペスクタリアンとも。

ポロ・ペスキタリアン(Pollo-pescetarian)

鶏肉、魚、ホワイトミートのみ食べる。

セミ・ベジタリアン(Semi-Vegetarian)、フレキシタリアン(Flexitarian)

一般人より少ない量の肉を食べる。

マクロビオティック(Macrobiotic)

基本的には動物肉だけでなく卵や牛乳を不可としているが、陰陽調和の思想によりそれらを許容することがあったり、身土不二の原則により手で捕れる程度の魚介・小魚を許容したり、欧米の菜食主義とは違う思想を持つ。

食の選択＝生き方である

取捨選択できるというのは恵まれていることでもありますが、何をどのように食べるか、というのはその人の生き方。ベジタリアンである理由も、動物愛護や健康志向、宗教的な背景など人それぞれです。万人に共通な正解・不正解はありません。

最近はヴィーガンカフェやヴィーガンメニューのあるレストランも徐々に増えてきました。お互いのスタイルを尊重しながらそれぞれが食を楽しみ、時間を共有するという場面も増えてくるかもしれませんね。

参考資料

• [1]Wikipedia「菜食主義」