Masami*Willowのマクロビンディ紀行(マクロビオティック+インド食事情) Vol.18

お気に入りのインドカレー③ パンプキンサブジ

お気に入りインド料理第3弾です。
パンプキンサブジ
かぼちゃで作ったサブジです。

このサブジはお祭り事があったときにアシュラムなどでふるまわれたり、みなさんご家庭で作られているようです。
インドの方々、カレーを食べる時の組み合わせは・・・
サブジ(野菜を炒めたカレー)⇒チャパティ
ダール(豆のカレー)⇒ライス
というのが定番ですが、このパンプキンサブジの組み合わせの定番はプーリー。
プーリーはチャパティの生地を焼くのではなく揚げたものでこのサブジと本当に相性ピッタリ!
私、このプーリーとパンプキンサブジの組み合わせが何より大好きでした。

実はインドは油っこい食事や精製されたお砂糖たっぷり使った激甘スィーツが大変多いです。
それを何も考えず、せっかくだから現地のものを楽しんでしまえ~!と、普通に食していたおかげか・・・
4kgほど肥えて帰ってくる結果となってしまいました・・・
やはり、油と砂糖は太ります・・・

次回はこのカボチャサブジのレシピです♪



 

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