Masami*Willowのマクロビンディ紀行(マクロビオティック+インド食事情) Vol.17

お気に入りのインドカレー② マッシュルームシムラー

お気に入りインド料理第2弾です。
マッシュルームシムラー
(写真右手前の緑色のサブジ)

〝シムラー”はヒンディー語で”ピーマン”のこと。
マッシュルームとピーマンだけのシンプルなサブジなのですが、これがめちゃくちゃおいしい!
ピーマンにしっかり火が通るからか甘みがあり、マッシュルームも大き目に切っているのでその肉厚がたまりません。
ラクシュマンジュラにあるレストランでよく食べていたのですが、この緑色のベースがなんだったのか今だわからず・・・
たぶんあれと同じ味を日本で食べるのは難しい気がします・・・。

次回はマクロビンディにアレンジしたマッシュルームシムラーのレシピをご紹介致します。



 

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