アーモンドと菜の花の辛子醤油和え

クリスピー感がたまらない!アーモンドと菜の花の辛子醤油和え

レシピ

木製カットボードの上の菜の花など材料
材料となる菜の花やアーモンドなど

材料1

  • 菜の花
  • 醤油(下ごしらえ用)
  • アーモンド
  • 粒黒胡椒(お好みで)

材料2:最初に混ぜ合わせておく材料

  • エクストラヴァージンオリーブオイル
  • 洋辛子(粉末 or チューブのもの)
  • 黒酢(or レモン果汁、ワインビネガーなど)
  • 醤油
  • かつお節

作ってみよう

  • 菜の花は固めに茹で、『醤油洗い』の下ごしらえをしておく。(詳しい下ごしらえの方法は前回の『菜の花玄米サラダ』のレシピをご参照ください)
  • トースターでこんがり焼いたアーモンド
    アーモンドはトースターでこんがり焼くか、フライパンで炒る。実がぷっくりと膨らんだらちょうどいい状態。冷ましてから包丁の腹などで粗く砕いておく。
  • 菜の花とアーモンドをあえたところ
    下ごしらえした菜の花と2.のアーモンド、材料2を和え、好みの味わいに調える。仕上げにお好みで粒黒胡椒を砕いて散らす。

ちょっと一工夫

  • アーモンドは火を入れすぎると焦げて苦くなるので注意。
  • またアーモンドは早めに作って冷ましてから砕くとクリスピーなカリカリ感が楽しめるのでオススメ!

春を感じる色合いで

寒色系は食欲を減退させると言われていますが、本当にそうでしょうか?大好きなターコイズの器との組み合わせ。

水色の器に入った菜の花の辛子醤油和え
水色の器に入った菜の花の辛子醤油和え

緑が美しい一品だからこそ、緑と合わせたい。

緑の器に入った菜の花の辛子醤油和え
緑の器に入った菜の花の辛子醤油和え

温泉たまごと絡めて食べる幸せ…。白い器と菜の花の緑、温泉たまごの白&黄。そこにちょこっとプラスされるローストアーモンドの茶色。このバランスがたまらなく愛おしい。

白い器に入った菜の花と温泉たまご
白い器に入った菜の花と温泉たまご

ピリ辛とまろやかさの楽しいバランス。その時の体調で、辛味をプラスするのか、塩味をプラスするのか。シンプルだからこそ楽しめる、そんなレシピです。

次回はなんとイチゴを使ったオーブンサンド!お楽しみに♪