バジルたっぷり♪ガーリック・ヨーグルト・ドレッシングでキュウリのサラダ
こんにちは、『”ゆるベジ”レシピ』misakoです。前回に引き続き、キュウリのレシピをお届けします。利尿作用を促す成分を含んでいるキュウリはむくみ予防に役立ちそう!冷房が効き始めてむくみやすくなりがちな、まさしくこの時期に大活躍の食材ですね!

緑の色合いが美しいこのサラダは、見た目も涼しげです。

 

バジルたっぷり♪ガーリック・ヨーグルト・ドレッシングでキュウリのサラダ

カッティングボードに載ったキュウリ、バジル、オリーブオイル、ヨーグルト

材料

キュウリ
☆ヨーグルト

☆にんにく(粗いみじん切り)
☆バジル(適当に手でちぎる)
☆エキストラバージンオリーブオイル
☆塩
粒黒胡椒(お好みで)

 

作ってみよう

カッティングボードで板ずりをしたキュウリ

1. キュウリは洗って水気を拭き取り、粗塩(分量外)を振って、まな板の上で転がし板ずりする。

バジルとオリーブオイルでドレッシング作り

2. ☆の材料をミキサーで滑らかに混ぜ合わせる。少しバジルの葉っぱが残るくらいでもよい。

ミキサーにかけて出来上がったドレッシング

3. 2のソースを味見し、塩胡椒で味を整える。仕上げに黒の粒胡椒を包丁の柄などで荒く砕くと味わいが出る。キュウリに添えて頂く。

※ドレッシングは、食べるときにディップ風にしたり、食べる前に混ぜ込んだりしても良いです!お好みでどうぞ。


※ドレッシングの味付けは、舐めてみて「おっと!ちょっと塩気が強いかな??」と感じるくらいがちょうどいい塩梅です。キュウリから水分が出てくるので調和されます。


 

涼しげに寒色系を活かした盛り付けを

キュウリとバジルの色味と同じ緑色の器は馴染みも良いです。緑のお皿に盛ったバジル香るキュウリのサラダ
 
ちょっと青みが入ったガラスの器も涼しげです。ガラスの器に盛ったバジル香るキュウリのサラダ
 
また、ドレッシングで和えるのではなく、かけるパターンやターコイズの器に盛ったバジル香るキュウリのサラダ
 
ディップ風にしても、ちょっと雰囲気が変わって楽しいですね!木の器に盛ったバジル香るキュウリのサラダ
 
夏の恵み、キュウリをたくさんいただいて、季節に寄り添った時間を過ごしていきましょう。

次回も、この季節が旬の食材を使ったレシピをご紹介。お楽しみに♪
 
 
 
yuruvege
 

misakoゆるベジ食主宰 Misako
自身の病をきっかけにyogaや様々な食のスタイルと出会い、現在はyogaと『”ゆるベジ”レシピ』(野菜を中心にお肉もお魚も有り難く頂く、五感で楽しむ食スタイル)を広める活動をしている。

心地良く生きていくためには、まずは自分自身を心地良くさせてあげること。どんな時にも自分自身に優しく。ココロから自分が求めていることを感じ、選び、行動出来るように。優しくされる心地良さを、まずは自分自身が感じることで、初めて自分以外の相手に優しく出来る。

yogaと『”ゆるベジ”レシピ』は、そんな『心地良さ』の正しい選択肢を見極めるツールであると考えている。

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