美肌効果や風邪予防に役立つビタミンC、老化を抑制するビタミンE、塩分の排出を助けるカリウム、腸内環境を整える食物繊維などをバランス良く含んでいます。生活習慣病予防や老化抑制に効果が期待されるリコピンも豊富。そんなトマトを楽しむレシピをご紹介します。
レシピ
材料1
- トマト
- エクストラヴァージンオリーブオイル
- 粒黒胡椒（お好みで）
- ミント
材料2：最初に混ぜ合わせておく材料
- バルサミコ酢
- 蜂蜜
- 塩もしくはお好みのハーブ塩
作ってみよう
材料2を混ぜ合わせ塩分を液体に溶かしてからエウストラヴァージンオリーブオイルを加える。しっかりと混ぜ合わせてマリネ液を作る。
トマトを一口大に切って、マリネ液に加える。- 全体を混ぜ合わせ、1時間ほど冷蔵庫でよく冷やす。
- 器に盛り付けミントを散らし、粒の黒胡椒を砕いて散らす。
ちょっと一工夫
- バルサミコ酢はメーカーによって甘さや塩分が変わるので、味見をしながら好みのバランスに調える。
- トマトは大きいものでもプチトマトでもOK。
トマトの酸味を活かした味わいに
横長の白い器で爽やかに！
緑の器はミントとトマトの魅力を最大限に活かしてくれる色。
トマトの赤色とリンクした赤い器も外せません。バゲットのスライスを添えて、美味しいソースも一緒に召し上がれ！
小皿に1人分ずつ添えると前菜風です。
旬のトマト、満喫しましょう！次回もトマトの美味しさを活かしたレシピをご紹介！お楽しみに♪
