マクロビンディマッシュルームシムラー 画像1

マクロビンディマッシュルームシムラー

~シムラーはヒンディー語でピーマンのこと。
マッシュルームたっぷりの食感を楽しめるシンプルサブジ~

<材料>(6人分)
玉ねぎ 中1個 / トマト 1個 / ピーマン 2~3個 /マッシュルーム 10個
にんにく 一片 /生姜 一片 /クミンシード 大さじ1 /ターメリック 大さじ1 
チリパウダー 少々 / ガラムマサラ 大さじ1/白ごまペースト 大さじ1 
菜種油 大さじ1 / 醤油 大さじ1 / 塩 少々

マクロビンディマッシュルームシムラー 画像2

<作り方>
ニンニク、生姜はみじん切りにします。

マクロビンディマッシュルームシムラー 画像3

マクロビンディマッシュルームシムラー 画像4

玉ねぎは荒みじん切りにします。

マクロビンディマッシュルームシムラー 画像5

ピーマンは1cm幅に櫛形に切ります。

マクロビンディマッシュルームシムラー 画像6

マッシュルームは縦に2等分に切ります。

マクロビンディマッシュルームシムラー 画像7

トマトは荒みじん切りにします。

マクロビンディマッシュルームシムラー 画像8

フライパンに菜種油を入れ中火にかけ、クミンシードを加えます。

マクロビンディマッシュルームシムラー 画像9

クミンシードがパチパチはじけてきたらん、にんにく、生姜を加え弱火にかけ香りを出します。

マクロビンディマッシュルームシムラー 画像10

そこにターメリックパウダーを加えます。

マクロビンディマッシュルームシムラー 画像11

ターメリックと菜種油をよくなじませます。

マクロビンディマッシュルームシムラー 画像12

そこに玉ねぎを加え弱めの中火できつね色に色づくまでじっくり炒めていきます。

マクロビンディマッシュルームシムラー 画像13

ガラムマサラ、チリパウダーを加え炒め合わせます。

マクロビンディマッシュルームシムラー 画像14

トマトを加え、潰していくように炒め合わせ他の具材となじませます。

マクロビンディマッシュルームシムラー 画像15

ピーマンを加え炒め合わせます。

マクロビンディマッシュルームシムラー 画像16

火が回ってきたらマッシュルームも加え炒めわせます。

マクロビンディマッシュルームシムラー 画像17

全体に火が回り、馴染んできたら真ん中に白ごまペーストのせ蓋をして、弱火で15分蒸し煮にします。

マクロビンディマッシュルームシムラー 画像18

蓋を開け醤油、塩を加えます。

マクロビンディマッシュルームシムラー 画像19

炒め合わせ白ごまペースト、醤油、塩をよくサブジに馴染ませます。

マクロビンディマッシュルームシムラー 画像20

味見をして、必要なら塩で最後に味を調整してできあがり♪
チャパティとも玄米とも合うサブジです。
*チャパティの作り方はこちらから
https://www.yoga-gene.com/food/18772.html#content

マクロビンディマッシュルームシムラー 画像21

ピーマン、マッシュルームの食感を思う存分楽しめるサブジです♪

  • このエントリーをはてなブックマークに追加