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【マクロビオティック風♪ミントパランタ】

~インドの朝ごはんの定番・チャパティの生地から作るインド風デニッシュ~

【材料】(6人分)
全粒粉 350cc/ ミント 適量 /オリーブオイル 適量 / 塩 少々 / 水 適量

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作り方
ボウルに全粒粉を入れ、少量ずつ水を加え

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耳たぶくらいの固さになるように水の量を調整しながら力強くこねる。

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直径5センチくらいの球状に丸め、麺棒で丸くのばしていく。

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伸ばした生地に少量の塩とオリーブオイルを生地に塗る。

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洗って刻んだミントを大さじ1/2ほど載せる。

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生地に載せたものを包むようにたたみ、それを麺棒で伸ばしていく。

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生地の片面にオリーブオイルを塗り、

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中火にかけたフライパンで焼いていく。

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片面焼いている間に焼いていない方の面にもオリーブオイルを塗り、

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両面焼き色がつき生地全体に火が通るようにじっくり焼いてできあがり。

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お皿に盛りつけて完成です。

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このお料理は現地で仲良くなったインド人のおばあちゃんに朝ごはんに作っていただいた思い出のお料理。

いつもPujaが終わると部屋に招いてくれておばあちゃんが支度している間にお庭に生えているミントを摘むのが私の仕事でした。

パランタはインドではオリーブオイルではなくギー(pure butter)使いますが、今回のレシピはマクロビオティック風にオリーブオイルを使用しています。

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