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【マクロビオティック風ブレッドパコラ】

インドの街中で日常的におやつや朝食代わりにみんなが食べているボリューム満点スナック。
マクロビオティック風にアレンジしました♪
*パコラ・・・インドの天ぷら料理

【材料】(6人分)
全粒粉の食パン(薄切り) 6枚 /インゲン 30g / ピーナッツ 30g /白ごまペースト 大さじ1
菜種油 適量 /ベサン粉 適量 / チリパウダー 少々 /ガラムマサラ 適量 / 塩 少々

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作り方
鍋に湯を沸かし、インゲンを茹でます。

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茹でたら3cm幅くらいに切ります。

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ボウルにインゲン、軽く炒ったピーナッツ、白ごまペースト、塩を入れ良く和えます。

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別のボウルにベサン粉、チリパウダー、ガラムマサラ、塩を入れ、水を少量ずつ加えとろみが残るくらいまで溶きます。

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食パンに合えたインゲンを乗せて、もう一枚の食パンでサンドします。
(これをあと2セット作る。)

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サンドした食パンを斜めに半分に切ります。

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水で溶いたベサン粉の衣を切った食パンをよく馴染ませます。

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フライパンに菜種油を入れ、180度に温め食パンサンドを両面カラッと揚げていきます。

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両面色づくように揚がったら油からあげます。

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お皿に盛りつけてできあがりです。

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*ベサン粉はひよこ豆を粉砕して作った粉です。インドでは一般的に良く使われます。
ベサン粉を使うと揚げもの料理が簡単にサクッと仕上がります。

インドの街中のチャイ屋さんでは、辛く味付けされたジャガイモを挟んだブレッドパコラと甘いチャイの組合わせででいただくのが定番です。
このレシピはチリ少なめ&インゲンをフィリングにして味付けをマイルドにした日本人向けのブレッドパコラになっています。

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