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レシピ: Masami

【パパイヤ&ニンジンのインディアンサラダ】

~南国フルーツのパパイヤを使った暑い夏にぴったりのインド風味のさわやかサラダ~
*パパイヤがない場合はニンジンだけで作ってもおいしくできます

材料(4人分)
パパイヤ 1/2個 / ニンジン 1本 / アーモンド 20g / レーズン 30g
マスタードシード 大さじ1 /  塩 小さじ1 / 菜種油(orオリーブオイル)大さじ1 胡椒 少々 / アップルビネガー(orレモン汁) 大さじ1/2

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作り方
ニンジンはおろし金であらめにすりおろします。

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パパイヤは皮をむき、食べやすい大きさに切ります。

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アーモンドは軽く炒ります。

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炒ったアーモンドは縦に4~5等分位に切ります。

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フライパンに菜種油をひき中火にかけ、そこにマスタードシードを入れ香りを出します。

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↓マスタードシードオイルです。

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ボウルにすりおろしたニンジン、パパイヤ、アーモンド、レーズンを入れ、

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そこに温めた菜種油&マスタードシード、塩、胡椒、アップルビネガーを加え良く混ぜ合わせます。

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お皿に盛り、ミントの葉を飾ったら出来上がりです。

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パパイヤは身体を冷やす作用の陰性強めのフルーツ。暑い時期の身体を調え南国気分も味わえるおススメサラダ。パパイヤがない場合はリンゴで代用していただいたり、ニンジンだけでもおいしくいただけます。

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