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ヨギー・ヨギーニのための、ゆるマクロビオティック講座
その5 ~ 食事とは、プラーナを取り入れること

マクロビオティックでは、食物を、エネルギーで考えます。

ヨガをしているみなさんであれば、
食事が、物質次元の栄養素を取り入れるだけでなく、プラーナを取り入れる行為
だということが、納得できるのではないでしょうか?

エネルギーをいちばんよく取り入れる食べ方は、
自然から取れたものを、なるべくそのままいただくことだそうです。

昔の食事は、そういう素朴なものでした。

ところが、現代の食事は、栄養素ばかりを気にして、プラーナ次元を見過ごしたものになっています。
都市化が進み、食品を輸送したり保存したりするため、加工するようになりました。
また、忙しい現代人に対応するため、
すぐに食べられる、クイックフードが増えていきました。
便利さを求めて、食品の加工や、添加物が、どんどん複雑になっています。

そのような食事は、
タンパク質・ビタミンなどの、数値で測れる栄養素で見たら、大丈夫なのですが、
目に見えない、プラーナで見ると、栄養が足りないわけです。

なので、
できるだけ、添加物、複雑な加工食品、電子レンジなどを使わない、
昔ながらのスローな食生活を取ることが必要なのです。

macro05-02.jpg■料理の最中にも、エネルギーが伝わる

エネルギーは、料理する時にも加わるそうです。
作る人の持っているエネルギーや、感情などによって、エネルギーが変わり、味も変わってくるそうです。

マクロでは、全体的に、とても丁寧に、やさしく料理をしていきます。

私が習った時は、例えば、以下のようなことに気をつけていました。

・野菜などをとても丁寧にやさしく洗う。
・お米も、拝み洗いと言って、両手を合わせて丁寧に洗う。
・野菜の切り方は、まわし切りと言って、できるだけ野菜全体のエネルギーを均等に含むような切り方をする。
・野菜を切るときは、野菜が変わるごとに、1回1回まな板を拭いて、エネルギーが混ざらないようにする。
・食材を切った後、火をかける直前まで別々に置いておく。
いっしょのボウルに入れてしまうと、エネルギーの反応がはじまってしまうため。
・火にかけた後、混ぜる時も、ていねいにやさしくかきまぜる。
・おいしくなりますように。と願う。
・できるだけ自然素材の調理器具を使って、変なエネルギーが入らないようにする。

などなど。

macro05-03.jpgマクロは、薄味で、素材そのものの味を引き出すので、
この微妙な丁寧さが、味にとても影響してくるのだと思います。

そうして、素材の滋味あふれるやさしさが出てくるんだと思います。

マクロでは、基本は、弱火で、やさしく混ぜるのですが、
逆に、元気よくにぎやかに料理すると、パワフルな陽性のエネルギーになるそうです。

食べる人の体調や、気分を考慮して、料理を変えてみてください。

食事を、エネルギーとして考えると、また違った視点で料理を楽しめそうですね。

次回は、具体的に、
毎日の献立で、どんなものをどんなバランスで食べると良いか、
お伝えしたいと思います。
お楽しみに~。

 

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ぬん

プロフィール
2002年、インドのバラナシを旅行中にヨガに出会い、ヨガがライフワークとなる。
2010年、久司道夫先生のマクロビオティック(KIJ)のリーダーシッププログラム(レベル1)を修了。
心と体の健康をテーマに、日々活動中。

 

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