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ヨガ的おやつを探す 第十一回

おからを含んだ植物性のクッキーをナチュラルハウスで購入しました。

おからとは、豆腐を製造する過程で大豆から豆乳を搾ったあとに残ったカスのこと。
食物繊維やたんぱく質、リノール酸を主とする脂質を含み
脳の記憶を高めるレシチンが豊富に含まれているとか。

通常は需要が供給を越えているために飼料や産業廃棄物として処理されますが、
この豊富な栄養素に着目して、クッキーの材料としても使われています。

食べてみると、、、、バターたっぷりのサブレやショートブレッドとはまた別モノの、
歯固めができるようなアゴを使う、しっかりした硬さがクセになります。
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特に、おからはうすのサブレシリーズは長年のロングセラー。
私のお気に入りはレーズンとラベンダー味。
おからの含有率が表示されており、高いものでは80%含むものも。
天然酵母を使用し、ほど良くバターを含んでいるのでしっとり感も。

おからはうすのおからサブレ
原材料:おから(大豆)、小麦粉、粗糖、菜種油、レーズン、バター、天然酵母

おからのポソポソした味わいがクセになり、
温かい飲み物と合わせるとかなり腹もちします。

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