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ぐるぐるベーグルの天然酵母パン教室|入門3編

今回で3回目となるパン教室。
3回ともなると、なかなか天然酵母の事を理解したつもりでしたが…

今回は天然酵母の生地に更にバターを混ぜた生地での成形だったので、手こずった手こずったのオンパレードでした。
天然酵母の生地はただでさえデリケートで、あまり力を入れてはいけない!とぐるぐる先生に前回教えてもらったばかりだったのに、それに輪をかけて記事の状態が難しかったので苦戦しちゃいました。

バター!!
恐るべしです(笑)

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入門3回目のレシピは…

—-今回のレシピ———–
■白パン
■パーカサンド用パン
■ピザパン
■平焼きあんぱん
——————————–

見事にお腹を満たしてくれそうな素敵レシピ!!!
(※TOPは出来たてホヤホヤのパン達)

今回、私のお気に入りパンと言ったら…
すべて美味しいのは当たり前なのですが…

パーカサンド用パンです。
いわゆるサンドウィッチ用のバンズです。
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生地を成形して、片方だけにバターを塗ります。
そして、半分に折るときにポイントがあるのですが・・・
ここは是非とも秘密にしてみます(笑)

そして、焼きあがってパンを二つに割ってみると・・・
パカって!!!!!
割れてしまうのです!
すごいです。

ここでもバターの偉大さに心打たれました。

advance_top.jpgまた、このパン教室は毎回いろんなレベルの方と一緒にパン作りが出来るのです。

私は入門でも、今回一緒にパン作りをしていた方は、中級や上級の方もいらして見てるだけで勉強になっちゃいます。

そして、みんなで作ってるので試食もいろんなモノが出来てしまいます。

・フランスパンは上級編。

・ぐるぐる食パンは中級編。

ryouko.jpg早く私もレベルアップしたいです。
が、いっぱい食べれることが幸せなので問題ありません(笑)

ちなみに食べてる写真はピザパンです。
自作のパンを食べるのはより美味しさが倍に感じます。

次回は1ヶ月後。
楽しみにでなりません。

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ぐるぐるベーグル

佐久間涼子


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