バンバンジー風味なテンペのピーナッツバターサラダ

Recipe: Masami 

バンバンジー風味なテンペのピーナッツバターサラダ

ピーナッツバターを使って、バンバンジーソース風なサラダ。
ソースと春キャベツの相性がピッタリ!
テンペが鶏肉の代わりのように満足感を与えてくれます。
とっても簡単、ちょっとしたおもてなしにもぴったりな一品ですよ♪

<材料>(2?3人分)
キャベツ 3?4枚 / きゅうり 1本 / コーン 1缶 / テンペ 一枚 / 菜種油 大さじ1
(ピーナッツバターソース) ピーナッツバター(塩・砂糖無添加) 大さじ1 / 麦みそ 大さじ1/2
塩 小さじ1 /豆乳 大さじ1.5

バンバンジー風味なテンペのピーナッツバターサラダ1

<作り方>

バンバンジー風味なテンペのピーナッツバターサラダ2

きゅうりは1cm角くらいの大きさ(コーンと同じくらいの大きさ)に切ります。

バンバンジー風味なテンペのピーナッツバターサラダ3

キャベツはさっと茹でて食べやすい大きさにざく切りします。

バンバンジー風味なテンペのピーナッツバターサラダ4

フライパンを温め菜種油をひき、テンペに両面に焼き色がつくまで中火で焼いていきます。

バンバンジー風味なテンペのピーナッツバターサラダ5

焼けたら1?角くらいの大きさに切っていきます。

バンバンジー風味なテンペのピーナッツバターサラダ6

ピーナッツバターソースを作ります。

ピーナッツバター、麦みそ、豆乳を入れてしっかりと混ぜ合わせていきます。
とろみが足りないようなら豆乳を足して調節します。

バンバンジー風味なテンペのピーナッツバターサラダ7

ソースに切ったきゅうり、キャベツ、汁気をきったコーンを入れてよく混ぜ合わせます。

バンバンジー風味なテンペのピーナッツバターサラダ8

テンペも加えて混ぜ合わせます。
(テンペは崩れやすいので最後にいれましょう)

バンバンジー風味なテンペのピーナッツバターサラダ9

お皿にキレイに盛りつけたら出来上がりです♪

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