自家製ソイゴマソースの温野菜

Recipe:Masami

自家製ソイゴマソースの温野菜

この時期身体をあたためてくれる、うれしいおいしい食材の根菜。
そんな根菜たちを使って、ちょっと気分を変えたおしゃれなサラダを作りました。
ソイゴマソースがあとをひく絶妙な味わい。
パーティメニューにもおすすめなヨガジェネ流サラダです♪

<材料>(4人分)

レンコン 30g / 人参 1本 / カボチャ 1/4個 / ごぼう 1本 / さつまいも 1/2本
白ゴマペースト 大さじ2 / 白みそ 大さじ1 / 水 適量

自家製ソイゴマソースの温野菜

<作り方>

野菜をそれぞれ食べやすい大きさに切っていきます。

自家製ソイゴマソースの温野菜2

自家製ソイゴマソースの温野菜3

鍋たっぷりに湯を沸かし、茹でていきます。
先に人参、ごぼう、レンコンを入れ、2.3分後に煮崩れしやすい、カボチャ、サツマイモを入れていきましょう。
茹であがったらざるにあげておきます。

*茹で汁も野菜のうまみがたっぷりでますので、捨てずにぜひ飲んでみてくださいね!
*今回は茹でましたが、蒸してもおいしく出来上がります。

自家製ソイゴマソースの温野菜5

ソイゴマソースを作ります。
白みそ、白ゴマペーストを混ぜます。
*麦みそでもおいしくできます。

自家製ソイゴマソースの温野菜6

水を少量ずつ加え、ソースのかたさを調節します。
すくってみて、とろっとたれるくらいのゆるさにしましょう。

自家製ソイゴマソースの温野菜7

茹であがった野菜をお皿にきれいに盛り付け、ソイゴマソースをかけたら出来上がりです。

自家製ソイゴマソースの温野菜8

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