とろとろソースと厚揚げのテリヤキステーキ

Recipe: Masami 

とろとろソースと厚揚げのテリヤキステーキ

この時期おいしい長芋を使ったとろとろソースと、ベジな方にうれしい厚揚げステーキ。
こんがり焼いた厚揚げと、とろとろな長芋に箸がとまらないはず・・・
ご飯のおかずにも、ちょっと一杯なおつまみにもぴったりな一品です♪

<材料>
厚揚げ1丁 / 長芋 30g / 醤油 大さじ2 / みりん 大さじ1 / ごま油 大さじ1 / 小口ねぎ 適量(飾り用)

とろとろソースと厚揚げのテリヤキステーキ1

<作り方>
まず、厚揚げを油抜きします。
*油抜き・・・
油で揚げてある食品(厚揚げや油揚げなど)の表面についている油を取りのぞくことです。
厚揚げをざるにのせて熱湯を回しかけるか、サッとゆでることで、油抜きができます。
油抜きをすることで、油くささが抜け、味がしみこみやすくなるだけでなく、ふっくらおいしい仕上がりになります♪

長芋は皮をむいて・・・

とろとろソースと厚揚げのテリヤキステーキ2 

すりおろしましょう。

とろとろソースと厚揚げのテリヤキステーキ3 

温めたフライパンにごま油をひき、油抜きした厚揚げをこんがり焼き目がつくまで焼いていきます。

とろとろソースと厚揚げのテリヤキステーキ4 

しょう油、みりんを加え、厚揚げにからめるように照り焼きにしていきます。

とろとろソースと厚揚げのテリヤキステーキ5 

食べやすい大きさに切り、長芋をのせて、ネギをふりかけたらできあがりです♪

とろとろソースと厚揚げのテリヤキステーキ6

  • このエントリーをはてなブックマークに追加