ぽかぽか体も心も温まる根菜たっぷりシチュー 

Recipe: Masami 

ぽかぽか体も心も温まる根菜たっぷりシチュー 
 
日が暮れるのも早くなり、風も冷たい季節がやってきました。
冷たい風を切り分けて家路についた冷えた体をぽかぽか温めてくれる豆乳を使ったやさしい味のベジシチュー。
からだを温めてくれる旬の根菜をコトコト煮込んで、からだもこころもぽかぽかにしましょう♪
 
<材料>(3?4人分)
 ごぼう 1本 / ニンジン 1本 / レンコン 100g / ネギ 1本 / 白味噌 30g / だし汁 500cc
オリーブオイル 大さじ1 / 豆乳 250cc / 塩・こしょう 適量 /玄米粉 大さじ1

ぽかぽか体も心も温まる根菜たっぷりシチュー 1

<作り方>
まず、野菜を切っていきます。

ニンジンは大きめにななめに切っていきます。

ぽかぽか体も心も温まる根菜たっぷりシチュー 2 

 ごぼうはよく洗って、ななめに1cm幅くらいに切っていきます。

ぽかぽか体も心も温まる根菜たっぷりシチュー 3 

レンコンは1/2に切り、さらに1cm幅くらいにって、半円型にします。

ぽかぽか体も心も温まる根菜たっぷりシチュー 4 

ネギは5cmくらいの長さに切っていきます。

ぽかぽか体も心も温まる根菜たっぷりシチュー 5 

鍋にだし汁を沸かし

ぽかぽか体も心も温まる根菜たっぷりシチュー 6 

沸いたらそこにニンジン、

ぽかぽか体も心も温まる根菜たっぷりシチュー 7 

レンコン、

ぽかぽか体も心も温まる根菜たっぷりシチュー 8

ごぼうを入れ、だし汁を材料がひたひたになるくらい加え、強火で沸騰したら
弱火にしてコトコト20分くらい煮込んでいきます。

ぽかぽか体も心も温まる根菜たっぷりシチュー 8 

その間にネギを焼きます。
温めたフライパンにオリーブオイルをひき、こんがり焼き目がつくように焼きます。

ぽかぽか体も心も温まる根菜たっぷりシチュー 9 

鍋に残りのだし汁、だし汁でといた白味噌を加えます。

ぽかぽか体も心も温まる根菜たっぷりシチュー 10 

焼いたネギも加えます。

ぽかぽか体も心も温まる根菜たっぷりシチュー 11 

豆乳を注いでいきます。
火を弱めたまま沸かさないようにして温めていきましょう。

ぽかぽか体も心も温まる根菜たっぷりシチュー 12 

だし汁で溶いた玄米粉を加えとろみをつけます。
静かに木べらでだまにならないように混ぜていきます。

ぽかぽか体も心も温まる根菜たっぷりシチュー 13 

火が通ったら、器に盛ってできあがりです。
温かいうちにいただきましょう♪

ぽかぽか体も心も温まる根菜たっぷりシチュー 14

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