どれから食べるか悩んじゃう?!3種の味を楽しむ里芋の味噌田楽1

Recipe: Masami  

どれから食べるか悩んじゃう?!3種の味を楽しむ里芋の味噌田楽

お味噌汁に入れたり、煮物にしたりと、秋から冬にかけて大活躍の里芋。
そんな里芋をちょっと気分を変えて田楽に♪
3種類の味噌を乗せて見た目はかわいいお団子みたい☆
どれから食べるかはお好みで♪
味噌は田楽以外にもディップとしても活躍してくれますよ?☆

材料

里芋 3個
(クルミ味噌)
クルミ 60g / 醤油 大さじ1 / だし汁 適量

(ネギ味噌)
玉ネギ 1/4 / 麦みそ 15g / 白ゴマ 10g / 水 小さじ1
ごま油 大さじ1 / 万能ねぎ 10g

(白ゴマ味噌)
麦みそ 20g / 白ゴマペースト 10g /だし汁 大さじ2 / 白ゴマ 10g

どれから食べるか悩んじゃう?!3種の味を楽しむ里芋の味噌田楽2

作り方
里芋は良く洗い皮をむいて、1.5cm?2cm幅位に輪切りにします。

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]蒸し器で蒸していきます。

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里芋を蒸している間に味噌を作っていきましょう!

【クルミ味噌】

クルミを香ばしく炒って

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すり鉢ですります。

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ペースト状になったら醤油、だし汁を入れてのばしながら練り合わせてできあがり。

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【ネギ味噌】

玉ネギはみじん切りにします。

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白ゴマは軽く炒って、すり鉢ですっておきます。

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温めたフライパンにごま油をひき、弱火で玉ネギを炒めます。

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みそ、白ゴマ、水を加えて全体が良く混ざるまで炒めてできあがり。

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【白ゴマ味噌】

白ゴマは軽く炒って、すり鉢ですっておきます。

材料をすべて混ぜ合わせたらできあがりです。

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3種類の味噌が出来上がりました♪

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やわらかく蒸しあがった里芋に・・・

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竹串に里芋を2つずつさしてそれぞれ味噌をトッピングします。

ネギ味噌の上には刻んだネギを、白ゴマ味噌の上には炒った白ゴマをふりかけたらできあがりです☆

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