パーティ気分なチーズいらずのもっちもち♪もちきびピザ

Recipe: Masami  

パーティ気分なチーズいらずのもっちもち♪もちきびピザ

いつものピザならピザ生地にトマトソースを塗って好きな具材を載せてチーズをのせていざオーブンへ!ちょっとそんな「いつも」を変えてみて・・・ピザ生地はお気に入りベーカリーのバゲットで、トマトソースはみそを隠し味に、そして肝心のチーズは雑穀のもちきびで♪
とろっととろけるピザではなくもっちもちな食感が楽しめる新しい感覚のヨガジェネ流ピザを作ってみました☆夏を楽しむパーティのおともに、「いつも」と違う気分を味わってみてはいかがでしょう??
 
(バゲット 1/2本分)
もちきび 1/2カップ
A<水 1/2カップ / 豆乳 1カップ / 塩 小さじ2/3>
バゲット1本
(トマトソース)にんにく 1片 / 玉ねぎ 1/2個 / オリーブオイル 適量
トマト 1個 / 麦みそ 大さじ1 / 塩 小さじ1/4
(トッピング)パプリカ、ナス、イタリアンパセリ

もちきびピザ1

*もちきびは自然食品店さんにおいてあります。
こちらのWebショップさんからも購入できるようです。
http://www.kenko.com/product/seibun/sei_775008.html

まず、今回のピザのチーズ役になるもちきびをAでやわらかめに炊いておきます。

<炊き方>
水で洗いザルで水気を切ります。

*もちきびはとっても粒が小さいので普通のざるだと流れてしまうので裏ごし用の網など
目の細かいざるで水気を切るのをおすすめします
鍋にもちきび、水、豆乳、塩を入れて火にかけます。

もちきびピザ2

木べらでよくかき混ぜながら強火で炊いていきます。

もちきびピザ3

鍋底が見える堅さになったらふたをして、とろ火で10分炊いていきます。

炊きあがったら火からおろして10分蒸らしてできあがりです。

今度はトマトソースを作っていきましょう☆

まず、たまねぎをとにんにくをみじん切りにします。

もちきびピザ4

トマトはざく切りに。

もちきびピザ5

みじん切りにしたニンニクを炒めます。

もちきびピザ6

香りがでてきたら、玉ネギをオリーブオイルでよくいため、

もちきびピザ7 
しんなりしてきたら、ザク切りにしたトマトを加えて塩少々をふり、炒めていきます。

もちきびピザ8

水が出てきたらみそをトマトの上にのせます。

もちきびピザ9

ふたをし、弱めの中火で10分ほど煮込みます。

もちきびピザ10

その間にトッピング用のパプリカとナスを用意しましょう。

パプリカは半分に切って細切りに、ナスは5mm幅くらいの輪切りにしてサッと茹でます。
茹であがったら、水気を切ってさましておきましょう。

もちきびピザ11 
トマトソースに戻ります。

10分煮込んだらふたを開け、みそとトマトを混ぜ、半分くらいまで煮詰めていきます。

蒸らしたことで、みそは水に溶いておかなくてもしっかり全体にまんべんなく混ざりやすくなります♪

もちきびピザ12

バゲットを5cm幅くらいにななめにスライスしていきます。

今回のバゲットは前回のヨガジェネバーガー
https://www.yoga-gene.com/top-contents/yogi-recipe/yr008/yr008.html#content
でお世話になった

TOTSZEN BAKER’S KITCHEN
トツゼンベーカーズキッチン
http://www.totszen.com/
さんのバゲットを使わせていただきました。

もちきびピザ12 
スライスしたバゲットの上にトマトソースをぬり、もちきびをのせて野菜をトッピングして・・・

もちきびピザ14

オーブンで軽く焼いたら、もっちもちなもちきびピザのできあがりです♪

(火がすべて通っているので、オーブンで焼かなくてももちろんいただけますよ☆)

もちきびピザ15

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