シイタケステーキネギ味噌詰め

Recipe: Masami  

夏の夜の晩酌のおともに・・・シイタケステーキネギ味噌詰め

暑い夏、お風呂上がりにちょっと一杯。
そんな時にこんな雰囲気のあるおつまみはいかがですか?
特製ネギ味噌が大人な静かな夜を演出してくれます☆★

材料:(4人分)

シイタケ 8枚 / ネギ 1/2本 / 麦みそ 30g / 白ゴマ 20g /
ゴマ油 大さじ2

シイタケステーキネギ味噌詰め

作り方:
ネギをみじん切りにします。

シイタケステーキネギ味噌詰め2

白ゴマは軽く炒って、

シイタケステーキネギ味噌詰め3

すり鉢ですっておきましょう。

シイタケステーキネギ味噌詰め4

シイタケをかさと茎に切り分けます。

シイタケステーキネギ味噌詰め5

茎をみじん切りにします。この茎の食感がまるで肉詰めのような満足感をだしてくれます。

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かさには全粒粉をかるくまぶしておきます。

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フライパンを温めてごま油大さじ1をひき、ネギを弱火で炒めて、しんなりしたら茎も加えて炒めていきます。

シイタケステーキネギ味噌詰め8

すった白ゴマを加え、

シイタケステーキネギ味噌詰め8

さらに水大さじ2で溶いた味噌を加え、

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全体を良く混ぜながら炒め水気をとばしていくとネギ味噌のできあがり☆

シイタケステーキネギ味噌詰め10

シイタケにできたネギ味噌を詰めていきましょう。

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温めたフライパンにごま油大さじ1をひき、シイタケの表面に焼き色がつくよう焼いていきます。

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軽く焼き色がついたら、蓋をして5分間蒸し焼きにします。

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刻んだレタスの上に盛りつけたらできあがりです。

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