たかきびボール

Recipe: Masami  

Yogi流ファーストフード♪ミラノ風たかきびボール

ちょっと早起きして作ったたかきびボールをバスケットに詰め込んで、ヨガバッグに忍ばせたらいざヨガレッスンへ♪
クラスの後、ちょっと小腹がすいたその時にポイっと手軽に一口。
やさしい素材で作ったYogiならではのお気軽、お手軽ファーストフードはいかがですか??

材料:(2人分)
松の実20g / レーズン20g / 高黍 150g / 長いも40g / おから40g /
バジルのみじん切り小さじ1 /レモン 1/2 個 / 塩、コショウ 適量

たかきびボール

作り方:まず高黍をたきます。

これが高黍です↓

たかきびボール

《高黍を炊く》

材料:高黍 150g/ 水 450cc / 塩 小さじ1/4

作り方:

高黍をボウルに入れ軽く混ぜながら数回洗い、目の細かいザルにあけて水気を切る。水に6時間以上浸しておきます。

たかきびボール

厚手の鍋に2倍の水を入れて火にかけ、沸騰してきたら塩を入れます。

水気を切ってザルにあげておいた高黍を入れ、

たかきびボール

強火のまま木ベラでよく混ぜ続けます。

たかきびボール

木ベラで混ぜた時に鍋底が見えるくらいになったらフタをして、とろ火で15分位炊きます。

炊き上がったら火から下ろし10分ほど蒸らしたら、しゃもじで切るようにほぐしましょう。

ヨギレシピ たかきびボール 

<圧力鍋で炊く場合>
?水1とたかきび1カップ+塩少しを圧力鍋に入れて、圧力がかかるまで強火にかけます。
?弱火にして10分炊いていきます。
?火を切り、そのまま10分蒸らすと、美味しいたかきびのできあがりです。

ではたかきびボールを作っていきます☆

松の実はフライパンで煎っておきます。

ヨギレシピ たかきびボール 

レーズンはぬるま湯につけてやわらかくし、水気を絞ります。

長いもはすりおろしておきます。

ヨギレシピ たかきびボール 

バジルのみじん切り、高黍、おから、長いも、松の実、レーズンをいれて混ぜ手で丸められるくらいの硬さになるように混ぜていきます。

おから、長いもは最初から全部入れずに、生地の硬さを見て様子を見ながら少しずつまぜてみましょう。

生地が柔らかい場合⇒おからを少し多めに混ぜます。

生地が硬い場合⇒長いもを少し多めに混ぜます。

*ヴィーガン、マクロビアン以外の方へ

チーズがお好きな方はここで粉チーズ(パルミジャーノ・レッジャーノ)を入れると濃厚な仕上がりになりますよ☆

ヨギレシピ たかきびボール 

塩、こしょうと合わせて味を整えます。

ヨギレシピ たかきびボール 

ピンポン玉くらいの大きさに丸めていきます。

ヨギレシピ たかきびボール 

160?170℃に熱した油の中に入れていきます。

ヨギレシピ たかきびボール 

色よくカラッと揚げていきましょう♪

ヨギレシピ たかきびボール 

バスケットや好みの器に盛って、レモンを添えたらできあがりです♪

ヨギレシピ たかきびボール 

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