ココナッツの冷製かぼちゃ汁粉

Recipe: Masami  

南国の甘さにやみつき!
夏を先取りなココナッツミルクの冷製カボチャ汁粉

たっぷりのカボチャとモチモチ白玉団子のデザートお汁粉。
あつ?い夏にはうれしい冷たいスィーツ。
ココナッツミルクのあまい香りで南国気分を味わってみてはいかがでしょう♪

材料:(2?3人分)
かぼちゃ 1/4 /  ココナッツミルク 300cc / 甜菜糖 大さじ4 / 塩 少々
白玉粉 80g /  

ココナッツの冷製かぼちゃ汁粉

作り方:
かぼちゃの種を除き、一口大の大きさに切ります。

ココナッツの冷製かぼちゃ汁粉

蒸し器に入れてやわらかくなるまで蒸していきます。

ココナッツの冷製かぼちゃ汁粉

粗熱がとれたら皮と実を分けましょう。

ココナッツの冷製かぼちゃ汁粉

皮は5mm角くらいに刻んでおきます。

かぼちゃの実は木べらでつぶしてペーストにしていきます。

ココナッツの冷製かぼちゃ汁粉

ボウルにココナッツミルクをあけます。白玉団子に使う分を少量(20ccくらい)とっておきましょう。

ココナッツの冷製かぼちゃ汁粉

そこにペーストにしたカボチャ、

ココナッツの冷製かぼちゃ汁粉

甜菜糖、塩を入れて

ココナッツの冷製かぼちゃ汁粉

ハンドミキサーで滑らかになるまで攪拌します。

ココナッツの冷製かぼちゃ汁粉

あら熱をとり冷蔵庫で冷やしておきます。

 

次は、お汁粉に入れる白玉団子を作っていきましょう。

白玉粉に少し残しておいたココナッツミルクを少しずつ加えながら、

ココナッツの冷製かぼちゃ汁粉

耳たぶ位の固さになるまで練り合わせます。

ココナッツの冷製かぼちゃ汁粉

白玉を6?8個に丸め、少し中央を凹ませながら熱湯に入れ、浮いてきたらそのまま1分位ゆでます。

ココナッツの冷製かぼちゃ汁粉

冷水に取って冷やしましょう。

ココナッツの冷製かぼちゃ汁粉

お皿に盛り、冷えたカボチャ汁粉をかけて刻んだ皮を盛り付けたらできあがりです。

ココナッツの冷製かぼちゃ汁粉

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