チーズなしでもしっかり!ブロッコリーの豆乳ドリア – マクロビレシピ -

チーズなしでもしっかり!ブロッコリーの豆乳ドリア

Recipe: Masami  

チーズなしでもしっかり!ブロッコリーの豆乳ドリア

ドリアの必需品、チーズ。
それを使わなくてもしっかり濃厚なヴィーガンドリアです♪
たっぷりブロッコリーを使って色も鮮やか。
寒い日は、このあつあつドリアをぜひ召し上がってみてくださいね♪

<材料>(4人分)
玉ねぎ 1/2個 / ブロッコリー 1株 / エリンギ 2本 / 玄米ご飯 3杯分 / 豆乳200cc / パン粉 適量
白みそ 大さじ1 / オリーブオイル 大さじ1 / 塩・コショウ 少々

 

チーズなしでもしっかり!ブロッコリーの豆乳ドリア

<作り方>
エリンギは縦に切り、1cm幅位に半円に切っていきます。

チーズなしでもしっかり!ブロッコリーの豆乳ドリア2

塩でもんでしばらく置いておきます。
*塩でもんでおくと、歯ごたえもきゅっとしまり味もなじみやすくなります。

チーズなしでもしっかり!ブロッコリーの豆乳ドリア3

玉ねぎはみじん切りにします。

チーズなしでもしっかり!ブロッコリーの豆乳ドリア4

ブロッコリーは茎のところは5mm幅くらいにマッチ棒のように切っておきます。
葉の部分はみじん切りにします。

チーズなしでもしっかり!ブロッコリーの豆乳ドリア5

フライパンを温め、オリーブオイルをひき、玉ねぎを炒めていきます。
ごくごく弱火で時間をかけてじっくり炒めていきます。

チーズなしでもしっかり!ブロッコリーの豆乳ドリア6

玉ねぎが茶色くなるまで炒めたら、ブロッコリーの茎を入れて炒めていきます。

チーズなしでもしっかり!ブロッコリーの豆乳ドリア7

火が通ってきたら、エリンギを加え炒めていきます。

チーズなしでもしっかり!ブロッコリーの豆乳ドリア8

次いで、ブロッコリーの実の部分も入れて

チーズなしでもしっかり!ブロッコリーの豆乳ドリア9

火が全体に通るまで中火でしっかり炒めていきます。

チーズなしでもしっかり!ブロッコリーの豆乳ドリア10

玄米ごはんを加えて全体が混ざり合うように炒めていきます。

チーズなしでもしっかり!ブロッコリーの豆乳ドリア11

白みそを豆乳に溶いて加えていきます。

チーズなしでもしっかり!ブロッコリーの豆乳ドリア12

塩・コショウで味付けし玄米ご飯と混ぜ合わせるように炒めていきましょう。

チーズなしでもしっかり!ブロッコリーの豆乳ドリア13

しっかりと全体に火を通したら、火から下しグラタン皿に盛り、パン粉をかけます。

チーズなしでもしっかり!ブロッコリーの豆乳ドリア14

温めたオーブンでパン粉に焼き目がつくまで焼いたらできあがりです。
温かいうちにいただきましょう♪

チーズなしでもしっかり!ブロッコリーの豆乳ドリア15

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